Čebulna marmelada - preprost recept za zdravo in okusno čebulno marmelado z vinom in timijanom

Oznake: Čebulna marmelada, Nenavadne praznine

Mnogi zanimivi recepti imajo preveč zapletene recepte ali drage sestavine, ki jih je težko najti. Takšni recepti so namenjeni gurmanom z izvrstnim okusom. Večina ljudi ni tako zahtevna in zlahka zamenja sestavine recepta, tako da dobi enako okusen izdelek, a veliko cenejši in preprostejši. V tem članku vas vabimo, da se seznanite s preprostim in cenovno dostopnim receptom za čebulno marmelado.

Sestavine: balzamični kis, čebula, rastlinsko olje, sladkor, timijan
Čas za zaznamek: Celo leto

O uporabi trsnega sladkorja se poraja veliko polemik. Nekateri kuharji ga priporočajo in jim ni nerodno, da je količina kalorij in vitaminov v navadnem belem in trsnem sladkorju popolnoma enaka. In preveč je možnosti, da bi naleteli na ponaredek in kupili samo obarvan pesni sladkor po ceni trsnega sladkorja. In nihče ne bo uganil, saj imajo enak okus.

In tako, prilagodimo recept za čebulno marmelado svojemu okusu in zmožnostim.

Za marmelado potrebujete rdečo ali belo čebulo. Navadna čebula je preveč "zlobna" in ni primerna zaradi grenkobe. To je glavna sestavina in je ne bi smeli zamenjati za nič.

Vzemite 4 srednje velike čebule.
Kozarec suhega rdečega vina, če je čebula rdeča, in belega, če je čebula bela.
100 gramov sladkorja. Belo, rjavo ali popolnoma zamenjajte z medom.
20 gramov balzamičnega kisa.Uporabite lahko jabolčni kis ali vinski kis.
2 žlici rafiniranega rastlinskega olja.
Vejica timijana.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.

V ponev ali globoko ponev vlijemo olje in vanj položimo čebulo.

Dodamo sladkor in pražimo čebulo, dokler ne začne rahlo karamelizirati v sladkorju.

V ponev vlijemo vino, kis in dodamo timijan.

Ogenj zmanjšamo in čebulo dušimo toliko časa, da večina tekočine izhlapi.

Vročo čebulno marmelado naložimo v majhne kozarčke in jih zapremo s pokrovi.

Brez pasterizacije lahko čebulna marmelada zdrži v hladilniku do 3 mesece in ne potrebuje več.

S čim lahko jeste čebulno marmelado?

Na splošno je čebula zelo uporabna in nekateri to marmelado kuhajo posebej pozimi za zdravljenje kašlja. Z užitkom ga jedo tako otroci kot odrasli. In sama ta marmelada je zelo okusna. Odlično se poda k mehkim in trdim sirom, nadvse okusen in zdrav pa je toast s čebulno marmelado.