Majhni vloženi zeljni žemlji s kislim zeljem - okusen domač recept za pripravo zelenjavnih zeljnih žemljic.
Kislo zelje je s svojo kislostjo in rahlo pikantnostjo odlično za domačo pripravo zeljnih zavitkov. In če se okusno zelje uporablja tudi kot nadev, bodo recept cenili tudi najbolj izbirčni gurmani. Prednosti takšne priprave so najmanj sestavin, kratek čas kuhanja in uporabnost izvirnega izdelka.
Kako narediti majhen prigrizek zelenjavne zeljne žemljice.
Cele glave kislega zelja kuhamo 2 minuti. Nato razdelite na liste, nato pa jih razdelite na vsaj 4 dele. Če so listi zelja veliki, je lahko takih majhnih delov 6-8.
Za mleto meso na drobno narežemo sveže zelje in papriko, ki ju lahko nadomestimo z mletim ali drobno naribanim korenjem. Nadevu je dobro dodati česen in/ali drobno sesekljano korenino poljubne začimbe (peteršilj, zelena) in sol. Vse premešamo, pražimo 1 minuto na sončničnem olju ali blanširamo 2 minuti v vroči vodi. Vse skupaj zavijemo v pripravljene liste.
Zvitke kislega zelja damo v kozarec, obtežimo in napolnimo s kvasom ali pesnim sokom.
Po 5 dneh poskusite temno rožnate borovnice.
Za dolgoročno shranjevanje kozarce ohladite.
Za 1 kg mletega mesa boste potrebovali 15 g soli.
Majhne zeljne žemlje s kislim zeljem lahko na mizo postavimo kot samozadostno jed ali kot prilogo k mesu. Vloženi zeljni zvitki so slana poslastica, ki ne bo pustila ravnodušnih vaših prijateljev ali bližnjih.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
Kisanje-fermentacija (166)
- Kislo zelje (26)
- Rahlo soljene kumare (14)
- Soljeno zelenje (13)
- Soljene kumare (15)
- Soljeni paradižnik (19)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
