Rahlo nasoljena trska - portugalski recept za soljenje rib
Trska je dragocena komercialna riba, najpogosteje pa lahko v trgovinah kupite fileje trske. Trsko uporabljamo predvsem za cvrtje, solimo pa jo lahko tako kot vse druge morske ribe. Trska je precej mastna riba in v tem se lahko kosa s sledom. Toda za razliko od sleda ima trska bolj nežno meso in plemenit okus.
Na Portugalskem je rahlo soljena trska precej priljubljena jed, pripravljena pa je po tako preprostem receptu. Za pripravo rahlo soljene trske boste potrebovali:
- 0,5 kg fileja trske;
- 2 žlici. l. groba sol;
- 1 čajna žlička posušen koper;
- 50 ml rastlinskega olja;
- Druge začimbe - po želji.
Ribo odmrznemo in narežemo na kose.
Sol zmešamo s suhim koprom in vsak kos povaljamo v tej mešanici.
Ribe položite v kozarec v plasteh in vsako plast prelijte z malo rastlinskega olja.
Ribe rahlo stisnite, kozarec pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku 12 ur.
Polenovka je hitro nasoljena in po 12 urah lahko ribo vzamete iz kozarca, otresete soli in si naredite sendvič z najbolj nežno slano polenovko.
Oglejte si videoposnetek o kuhanju rahlo nasoljene trske doma:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- Sušenje in sušenje rib (6)
- Soljenje kaviarja (11)
- Soljenje rib (55)
- Dimljenje rib (4)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
