Rahlo soljeni jajčevci: dva recepta za popolno kisanje

Jesen je čas priprav. V tem času zelenjava dozori in pripravite lahko različne jedi za vsak okus. Jajčevci se dobro ujemajo z veliko zelenjavo, kar je zelo priročno. Navsezadnje lahko na ta način naredite več praznin hkrati in ne porabite veliko časa za to.

Polnjeni rahlo soljeni jajčevci za zimo

Ta recept zahteva srednje velike, čvrste, ne prezrele jajčevce. Velike odložite za drug način soljenja, ki bo nekoliko nižji.

Najprej morate izbrati, s čim točno boste polnili jajčevce. Najbolj okusne jajčevce dobimo, če jih nadevamo. rahlo soljeno zelje, ali korenje. Seveda mora biti že pripravljeno rahlo soljeno zelje ali korenje.

Potrebujemo tudi sol in dolga stebla kopra.

Jajčevcu odrežemo pecelj in ga globoko zarežemo, vendar ne do konca. To naj bo “žepek”, ki ga nato napolnimo z nadevom.

Najprej pa morate jajčevce skuhati.Tako bo grenkoba izginila iz lupine, sami sadeži pa bodo postali mehkejši, kar bo olajšalo nadevanje.

Na ogenj pristavimo ponev s slano vodo in takoj, ko zavre, v vrelo vodo previdno stresemo jajčevce. Kuhati jih morate 3-5 minut, nato izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladijo.

Jajčevce položite z žepi navzdol na rešetko, da se odcedijo.

Pripravite si posodo, v kateri boste solili jajčevce. To je lahko sod ali navadno plastično vedro (narejeno iz plastike za živila), ne kozarci.

Kuhani jajčevci so precej mehki, zato si vzemite čas in v vsak “žep” previdno položite pest rahlo nasoljenega korenja ali zelja. Lahko pa naredite oboje po vrsti. Jajčevce povežite s stebli kopra, če preveč razpadajo, in jih položite v vedro. Vrzeli lahko zapolnimo z istim zeljem ali korenjem za večjo gostoto.

Če je zelje malo suho, ne bo dalo soka in jajčevci se lahko pokvarijo. Za vsak slučaj razredčite slanico: 100 gramov soli na 1 liter vode in s to slanico prelijte jajčevce. Na vrh postavite lesen krog in pritisnite. Preverite, ali se slanica pojavi na vrhu. Če ga ni, boste morali razredčiti še malo slanice.

Zdaj lahko jajčevce odnesete na hladno in čez en teden bodo pripravljeni.

Hitro soljeni jajčevci

To je recept za tiste, ki imate radi pikantne prigrizke in ne želite čakati cel teden. Poleg tega imate še vedno velike jajčevce ali krive, ki jih niste uporabili v prvem receptu?

Operite jih, obrežite stebla in narežite na kocke. Naj ne bo premajhna, kocke naj bodo take velikosti, da jih lahko prebodete z vilicami, ne pa izdolbete z žlico.

Da bi pospešili postopek, je treba jajčevce skuhati.V ponev nalijemo vodo, jo solimo in ko zavre, v vrelo vodo stresemo narezane jajčevce.

Jajčevce kuhamo 5-7 minut, nato jih damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.

Zdaj potrebujemo (za 1 kg jajčevcev):

• 1 glava česna;
• Svež koper ali peteršilj;
• Sok 1 limone;
• 3 žlice. l nerafinirano sončnično olje.

Jajčevce položite v ponev.

Sesekljajte česen. Lahko ga drobno sesekljate ali naribate, kar vam bolj ustreza.

Jajčevce zmešajte s česnom, zelišči in začinite z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Vse še enkrat dobro premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in za 3-4 ure postavimo v hladilnik.

Prijetno boste presenečeni, kako so rahlo soljeni jajčevci s česnom okusni in aromatični. To je jed, ki se je ne boste naveličali, tudi če jo boste jedli vsak dan.

Kako kuhati rahlo soljene jajčevce s česnom, si oglejte video: