Rahlo soljeni češnjevi paradižniki - trije preprosti recepti za vlaganje češnjevih paradižnikov

Suho soljenje rahlo nasoljenih češnjevih paradižnikov

• 1 kg češnje;
• 2 žlici. l. sol;
• 1 glava česna;
• zelenjava: koper, cilantro, petelin, bazilika ... poljubna zelenjava.

Paradižnik operemo in odstranimo z vej. Ni jih treba posebej sušiti, to je popolnoma nepotrebno.

Vzemite zobotrebec in naredite luknjo v predelu stebla vsakega paradižnika.

Postavite jih v tesno plastično vrečko. Česen olupimo in stisnemo s stiskalnico za česen direktno v vrečko. Tam dodajte sesekljana zelišča in sol.

Vrečko zavežite in vsebino temeljito premešajte. Vrečko češnjevih paradižnikov pustite stati na sobni temperaturi 2-3 ure, nato pa jo postavite v hladilnik.

V samo 24 urah bodo rahlo soljene češnje pripravljene.

Ambasador vročih češenj

Če se vam mudi in danes dobesedno potrebujete malico, uporabite tale recept. Sestava sestavin je skoraj enaka, dodana je le 1 žlica. l. sladkorja in 1 liter vode.Sladkor je dodan za ublažitev okusa, na vas pa je, ali ga dodate ali ne.

Češnjeve paradižnike operemo in na enak način z zobotrebcem prebodemo »zadnjico«.

Paradižnike damo v ponev in jih takoj potresemo z zelišči in strtim česnom.

Po želji lahko dodate lovorjev list. V drugo ponev nalijemo vodo in dodamo sol in sladkor. Na štedilniku segrejemo slanico in jo zavremo. Ko se sol in sladkor popolnoma raztopita, s to vrelo slanico prelijemo paradižnik in ponev takoj pokrijemo s pokrovom. Ko se slanica s paradižniki ohladi, bodo rahlo soljeni paradižniki pripravljeni.

Recept za hladno soljene češnjeve paradižnike

To je "dolgotrajen" recept in na ta način lahko rahlo soljene paradižnike shranite za zimo. Uporablja se, ko je češenj veliko in je prostor za shranjevanje, na primer hladna klet.

Za hladno soljenje potrebujete lesen sod, plastično vedro ali trilitrsko steklenico. Ker postopka vlaganja ni treba pospešiti, paradižnika ni treba luknjati.Za razliko od prejšnjih receptov, ki zahtevajo dobro zrele češnjeve paradižnike, je tukaj bolje vzeti čvrste ali celo rahlo nezrele plodove.

Paradižnik operemo. Na dnu vedra naredite "blazino" iz listov hrena, češenj in stebel kopra.

Paradižnik položite v vedro in pripravite slanico.

• Za 10 kg češenj
• 5 litrov vode;
• 150 gr. Sol.

Sol raztopite v vodi. Za pospešitev lahko slanico nekoliko segrejete, ni pa vam treba zavreti. Paradižnik je treba napolniti s slanico pri sobni temperaturi, vendar v nobenem primeru vroče. Slanica mora v celoti prekriti paradižnik, po potrebi dolijemo navadno hladno vodo. Kot razkužilo lahko dodate nekaj strokov strtega česna.

Paradižnik pustite v telesu nekaj dni.Ko slanica postane motna in se na vrhu pojavi pena, to pomeni, da se je proces začel in lahko okusite paradižnik, ostalo pa odnesete v klet. Vedro pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, da pridejo ven plini, ki se sproščajo med fermentacijo.

Vsak od teh receptov je dober in težko je izbrati najboljšega.

Za še en recept za pripravo rahlo soljenih češnjevih paradižnikov si oglejte video: