Instant rahlo soljene kumare, hrustljave, v hladni vodi, recept po korakih

Začnimo kuhati tako, da pripravimo kozarec potrebne velikosti. Recept bo podan za 1-litrski kozarec, zato lahko enostavno izračunate količino izdelkov, ki jih potrebujete za katero koli posodo, ki vam ustreza.

In tako, recept za rahlo soljene kumare s hladno vodo:

Kumare temeljito operemo, odrežemo konce (ni jih treba rezati, sploh če se vam mudi) in jih naložimo v kozarce. Neposredno v kozarec nasujte 1 zvrhano žlico soli, na vrh položite začimbe in preprosto nalijte hladno vodo iz pipe. Na vrh položimo polovico črnega ali rženega kruha. Zapremo s pokrovom ali pokrijemo z gazo ali krpo. Jaz raje pokrijem s pokrovko, saj se tako kumare po mojem mnenju hitreje skisajo.

Kozarec postavimo v globoko skledo ali ponev in pustimo en dan na precej toplem mestu. Čeprav, o čem govorim - navsezadnje je poleti pri nas vse toplo. Skratka, samo ne damo v hladilnik.Takšne previdnostne ukrepe potrebujemo, ker ko se začne proces fermentacije v naših rahlo nasoljenih kumarah, bo naša hladna slanica začela iztekati, sicer pa ne bo tekla daleč. )))

In še nekaj, če imate v kotličku vodo, ki ostane po pitju čaja in se še ni ohladila, potem jo lahko uporabite za "hladno" slanico. Ta mali trik vam bo omogočil skrajšati čas soljenja.

Po enem dnevu lahko že okusite hitro kuhane in hladno nasoljene rahlo soljene kumare. Dlje kot ostanejo v kozarcu, močnejši postanejo.

Da bodo naše rahlo soljene kumare doma okusne in hrustljave, morate na 1-litrski kozarec kumar dati naslednje:

česen 1-2 stroka;

koper - eno majhno socvetje s semeni (5 gramov);

hren - 30 g ali en srednje velik list;

črni poper - 5 kosov;

lovorjev list - 2 kos;

češnjevi listi - 2 kos;

listi črnega ribeza - 2 kos;

sol - 1 žlica (zvrhana);

voda - kolikor bo ustrezalo.

Če nimate listov češnje in ribeza, ni pomembno, lahko storite brez njih. To je to, dober tek!