Instant rahlo soljeni paradižniki - okusni recepti

V starih časih je bil edini način za shranjevanje paradižnika za zimo kisanje. Vlaganje so izumili veliko kasneje, vendar to ni preprečilo, da bi paradižnik vložili na različne načine in tako dobili paradižnik različnih okusov. Uporabili bomo stare recepte, vendar z upoštevanjem sodobnega ritma življenja, ko je cenjena vsaka minuta.

Sestavine: zelenje, paradižniki, sol, česen
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Vsebina

1 Začinjeni rahlo soljeni paradižniki
2 Rahlo soljeni paradižnik v vrečki

Začinjeni rahlo soljeni paradižniki

Če potrebujete jutri rahlo soljen paradižnik, izberite sadje, ki je popolnoma zrelo in majhno. Za to so najboljši češnjevi paradižniki, ni pa nujno. Za srednje velike paradižnike je recept enak, le čas soljenja se poveča.

Paradižnik operemo in s tankim ostrim nožem namesto peclja zarežemo v obliki križa.

Paradižnik položite v ponev ali vedro, pomešajte z vejicami kopra in stroki česna.

Feferon z zobotrebcem na več mestih prebodemo in prav tako dodamo paradižniku. Bolje je, da nosite gumijaste rokavice in s papriko ravnate zelo previdno. Sok in sama površina paprike sta nenavadno pekoča.

V ponvi raztopite sol, dodajte poper, lovorjev list in nageljnove žbice. Slanico zavremo. Nato slanico malo ohladite. Ni ga treba popolnoma ohladiti, glavna stvar je, da ni vrela voda.

Vročo slanico vlijemo v paradižnike, jih pokrijemo z ravnim krožnikom, da ne plavajo, in pustimo na toplem do jutri.

Za 3 kg paradižnikov potrebujete:

1 glava česna;
10 poprovih zrn;
5 socvetij nageljnovih žbic;
1 strok feferona;
več vejic kopra;
sol - 100 gramov na liter vode.

Paradižnik v tem receptu se izkaže za zelo pikanten, vendar se je težko upreti, da bi vzeli še en paradižnik.

Rahlo soljeni paradižnik v vrečki

Suho soljenje paradižnika je postalo zelo priljubljeno. Navsezadnje se malo ljudi želi ukvarjati z vedri in pločevinkami. In zdaj ne boste našli lesenih sodov, vse to zdaj nadomeščajo vrečke. Raje vzeti debele vrečke, v katerih zamrznite paradižnik, vendar bodo zadostovale navadne.

Za 1 kg paradižnikov potrebujete:

100 gramov soli;
1 glava česna;
koper, peteršilj.

Paradižnike olupimo s pecljev in z ostrim nožem odrežemo »zadnjice«.

Paradižnik položite v vrečko. V vrečko stresite sol, nariban česen in drobno sesekljana zelišča. Vrečko zapnite ali zavežite v vozel in tako poskušajte iztisniti odvečni zrak.