Rahlo soljeni šampinjoni - hitra predjed

Šampinjoni so ene redkih gob, ki jih lahko uživamo v kateri koli obliki, tudi surove. Čeprav je bolje, da ne eksperimentirate z eksotično kuhinjo in uporabite recepte, ki so bili preverjeni z leti. Poleg tega so rahlo soljeni šampinjoni primerni za solate in kot samostojen prigrizek.

Sestavine: sveža zelišča, sol, Šampinjon
Čas za zaznamek: Celo leto

Pri pripravi rahlo soljenih šampinjonov obstaja nekaj trikov. Če jih uporabite, boste dobili okusnejše gobe kot v trgovini.

Navajeni smo, da je treba vse sadje in zelenjavo pred kuhanjem temeljito oprati, in to je prav, vendar šampinjoni ne marajo pranja. Da bi ohranili to subtilno gobjo aromo, preprosto obrišite klobuke z vlažno brisačo in z ostrim nožem obnovite rez peclja. Ni potrebe po čiščenju "krila". Ni grenkega okusa, kot pri drugih gobah, in ne moti posebej, razen če so seveda mlade gobe. In stari šampinjoni niso primerni za hitro vlaganje, bolje jih je kuhati solata za zimo, oz gob v prahu.

Za vlaganje velja, da čim manjše so gobe, tem bolje. Gobe damo v kozarec in dodamo svež koper. Nima smisla dodajati lovorovih listov in popra v zrnu, saj ta recept uporablja hladno slanico, te začimbe pa potrebujejo vrelo vodo, da se odprejo.

Sol razredčite v hladni vodi v razmerju: na 1 liter. voda - 3 žlice. l. sol.

Hladno slanico nalijemo v kozarec z gobami in zapremo s plastičnim pokrovom.Gobe pustite, da se kisajo prve 2-3 ure na sobni temperaturi, nato pa kozarec postavite v hladilnik. Po nadaljnjih 4 urah so gobe pripravljene za uživanje.

Šampinjonov ne puščajte v slanici več kot dva dni, sicer bodo preveč nasoljeni. Če jih morate shraniti dlje, odcedite slanico in gobe prelijte z rastlinskim oljem in kisom.

Kako hitro kuhati rahlo soljene šampinjone - oglejte si video:

Rahlo soljeni šampinjoni - hitra predjed

kategorije

Nedavni vnosi