Rahlo soljeni zeleni paradižniki so preprost in zelo okusen prigrizek za celo leto.

Rahlo soljeni paradižnik je odličen prigrizek in nikakor ni slabši rahlo nasoljene kumare.

Strokovnjaki pravijo, da je bolje kisati tiste paradižnike, v katerih so se že pojavila semena, vendar priporočam, da ne ocenjujete po velikosti, temveč po stopnji zrelosti paradižnika. Rahlo rumenkaste, a še ne zrele odstavimo in solimo posebej.

Paradižnik hitro vložite za uživanje zdaj in hladen za ozimnico.

Hladna metoda, za zimsko shranjevanje

Tukaj je bolje uporabiti rumene, nezrele paradižnike, ki bodo prinesli največji okus in zelo boste obžalovali, da tega niste storili prej.

Paradižnik operemo in pripravimo naslednje sestavine:

• sol;
• sladkor;
• poprova zrna;
• česen;
• Listi grozdja, hren, stebla kopra.

Na dno trilitrskega kozarca položite liste kopra in hrena.

Paradižnik naložimo v kozarec, dodamo poper, sesekljane stroke česna in po vrhu pokrijemo z listi grozdja.Ločeno pripravite slanico.

Sol in sladkor razredčite v vodi v naslednjih razmerjih:

• 1 liter vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara.

Paradižnike prelijte s hladno slanico, dokler niso popolnoma prekriti. To je pomembna točka, zato kozarca ne napolnite do vrha.

Kozarec pokrijte s pokrovom in ga postavite na toplo mesto tri dni. Po tem času ga lahko odprete in poskusite, kaj se je zgodilo, preostanek pa ponovno zaprite s pokrovom in pošljite v hladno klet ali hladilnik.

Metoda vročega takojšnjega kuhanja

Če so paradižniki zelo majhni in popolnoma zeleni, je bolje uporabiti ta recept.

Sol in sladkor v enakih razmerjih kot v prejšnjem receptu. Uporabljajo se tudi listi vinske trte, hren in koper. Odličen dodatek k rahlo soljenim paradižnikom bi bila paprika in paprika.

Samo soljenje je treba izvesti v ponvi ali vedru.

Na dno pekača položimo liste grozdja in hrena.

Primešamo paradižnik, česen, olupljene in narezane paprike ter zgornjo plast paradižnika obložimo z grozdnimi listi.

Pripravite slanico. V veliki posodi zavremo vodo, ki ji dodamo sol, sladkor in papriko.

Paradižnik prelijemo z vročo slanico do vrha in pokrijemo s pokrovom.

Majhni paradižniki in paprike bodo pripravljeni takoj, ko se slanica ohladi. Velike je treba dati v steklenice in napolniti z isto slanico za lažje shranjevanje.

Kisanje lahko pospešite, če velike paradižnike takoj narežete na koščke. V tem primeru boste prejeli že pripravljen prigrizek, ki se ga ne boste nikoli naveličali.

Oglejte si video, kako pripraviti okusne vložene paradižnike: