Rahlo soljena lubenica - gurmanski recepti

Težko je vnaprej predvideti, kakšen okus bo rahlo soljena lubenica. Rožnato meso se morda skoraj ne razlikuje od sveže lubenice, in ko dosežete belo skorjo, nenadoma začutite okus rahlo soljene kumare. In zagotovo vem samo eno - kdor je kdaj poskusil rahlo soljeno lubenico, ne bo nikoli pozabil tega okusa.

Sestavine: lubenica, sladkor, sol, koper, česen
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

"Neuspešne" lubenice so običajno vložene. Premajhen, premalo zrel ali brez okusa. Takšnih lubenic res ne želim jesti, ampak lubenica marshmallow verjetno si že. Vse, kar ostane, je, da naredite nekaj, kar še niste storili, namreč rahlo soljeno lubenico.

Vsebina

1 Rahlo soljena lubenica, tako kot sveža
2 Rahlo soljena lubenica z začimbami

Rahlo soljena lubenica, tako kot sveža

Lubenico operemo, narežemo na rezine in nato še na več kosov, da dobimo trikotnike. V tej obliki jih je bolj priročno pakirati v kozarce in nato pojesti.

Zdaj pa izberite posodo, v kateri boste solili lubenice. Za zimsko shranjevanje so boljše steklenice, če pa želite zdaj poskusiti rahlo soljeno lubenico, potem bo zadostovala ponev ali vedro.

Koščke lubenice položite v kozarec. Poskusite jih ne zdrobiti preveč in ne izpustiti soka.

Posebej v kozici zavremo vodo in lubenice prelivamo z vrelo vodo toliko časa, da voda popolnoma prekrije lubenice.

Kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi.

Vrelo vodo iz kozarca prelijte nazaj v ponev in zdaj lahko pripravite slanico.

Za vsak liter vode:

1 žlica l. sol
3 s. l. Sahara
Namesto kisa vzemite eno tableto aspirina in jo zmeljite v prah.

Zavrite slanico, jo nalijte v kozarce in zaprite pokrove. Rahlo soljena lubenica, pripravljena po tem receptu, bo shranjena najmanj 8 mesecev.

Rahlo soljena lubenica z začimbami

Sladko-kisli okus te lubenice je precej prijeten, vendar je bolj rahlo slan prigrizek in ne sladica.

Lubenico narežemo kot v prejšnjem receptu. Če so lubenice majhne in imate primerno posodo, jo lahko solite celo. V tem primeru naredite več lukenj v lubenici z dolgo iglo za pletenje.

Pripravite slanico:

1 l. voda;
100 gr. sol;
3 stroki česna;
stebla in socvetja kopra.

Na dno ponve položite koper, česen in sol razredčite z vodo.

S to slanico prelijemo lubenico in posodo odnesemo na hladno mesto. Da lubenica ne bi plavala, jo morate pritisniti navzdol z ravno ploščo ali lesenim krogom in pritisniti na vrh.

Po enem tednu bo slanica rahlo fermentirala in na robovih se bo pojavila plesen. To je v redu. Plesen je treba redno izpirati, sama lubenica pa bo pripravljena čez en teden. Če ste skisali celo lubenico, potrebujete mesec dni, da se pravilno soli.