Vložena buča za zimo - preprost recept za kisanje buče z gorčico.

Za pripravo buče z gorčico bomo vzeli:

— olupljena buča – 1,25 kg;

— vinski kis (če ga nimate, ga lahko nadomestite z namiznim kisom) – 0,5 l + 0,5 l vode;

- sol - 2 mizi. napačno;

- sladkor - 5 miza. napačno;

- nariban koren hrena - 2-3 žlice. napačno;

- čebula - 2 srednji glavi;

— gorčica v prahu – 15 gramov;

– koper (dežnik) – 2 kos.

Kako pravilno vložiti bučo.

In tako se lotimo priprave buče tako, da olupimo “glavo” in jo narežemo na srednje velike kocke, ki jih nato potresemo s kuhinjsko soljo in pustimo čez noč, da spustijo sok.

Zjutraj vinski ali namizni kis razredčite z vodo in v to raztopino vmešajte sladkor, sol in nato zavrite marinado.

Bučne kocke je treba vsako porcijo blanširati v vreli marinadi približno 4-5 minut.

Nato z žlico z režami odstranite bučno kašo iz marinade in pustite, da odvečna vlaga odteče. Blanširane kose zelenjave nekoliko ohladimo.

Še tople koščke buče preložimo v kozarce (ali keramične posode), dodamo čebulne obročke, nastrgano korenino hrena, gorčico v prahu in socvetja kopra.

Po enem dnevu vlijemo bučno marinado nazaj v ponev in zavremo.

Nato nadev ponovno ohladimo in ponovno vlijemo v posodice z našim bučnim pripravkom.

Za zimo se buče shranijo v kozarcih, pokritih s pokrovi ali voščenim papirjem. Če ga pokrijemo s papirjem, ga moramo zvezati z vrvico. Bučo hranite le na hladnem.

Vložene buče, pripravljene po tem domačem receptu, dajejo pikanten, pikanten okus. Pozimi je odlična slana predjed ali okusen dodatek k glavnim jedem. Zato bučo kisamo za zimo in pustimo ocene.