Marinirana sortirana zelenjava za zimo

Tako pripravljena vložena zelenjava se odlično poda h krompirju in različnim kašam. Poleg tega bo to primerna možnost za hladen zimski zelenjavni prigrizek za vsako priložnost. Vložena, hrustljava zelenjava pozimi bo dober nadomestek za svežo.

Sestavine: kumare, zelje, paradižnik, bučke, paprika, korenje, čebula in česen – razmerje prilagodite svojim željam.

Marinada za en 3-litrski kozarec:

1,5 litra vode:

sladkor - 4 žlice. l.;

sol - 2 žlici. l.;

kis 9% - 0,5 žlice.

Kako pripraviti izbrano zelenjavo za zimo

Preden se lotimo mariniranja, hrano pripravimo. Rad bi opozoril, da morajo biti paradižniki v pripravi gosti, brez razpok, tako da ostanejo nedotaknjeni v marinadi. Ostalo zelenjavo operemo, ji odrežemo peclje, olupimo in nasekljamo.

Ohrovt narežemo na velike rezine (kose), bučko, korenje na rezine, papriko po dolžini narežemo na 4 kose. Česen - celi stroki, čebula - cela ali na polovice.

Zelenjavo položite v sterilizirane kozarce.

V večjo posodo nalijemo toliko vode, da ko vanjo potopimo napolnjene kozarce, ki jih popolnoma ne prekrije in postavimo na ogenj.Koliko vode mora biti, je razvidno iz spodnje fotografije.

Sedaj pa hitro pripravimo marinado. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj, dodamo sladkor, sol, kis in počakamo, da zavre.

Kozarce napolnite s pripravljeno vročo marinado in pokrijte s pokrovi.

Pripravljene ali pripravljene kozarce z zelenjavo in marinado damo v večjo posodo z vrelo vodo in segrevamo 15 minut.

Dobro zvijte in obrnite.

Zavijte v toplo odejo za en dan.

Okusno vloženo mešano zelenjavo hranite v temnem in hladnem prostoru.