Vložene gobe v paradižniku za zimo so izviren domači način priprave gob.

Poskusite doma pripraviti okusne gobe v pločevinkah z dodatkom pireja iz zrelih paradižnikov. Za konzerviranje tega pripravka se uporabljajo samo cele in mlade gobe. Tako okusne marinirane gobe s paradižnikovo pasto se lahko upravičeno štejejo za izvrstno poslastico.

Sestavine: gobe, Lovorjev list, sončnično olje, paradižniki, sladkor, sol, paradižnikovo mezgo, kis

Sestavine, potrebne za izdelavo 1 kg končnega izdelka:

gobe (poljubne) - 0,6 kg;
pusto (sončnično) olje - 30-50 gramov;
lovorjev list - 1-2 kos. (neobvezno);
kis ali citronska kislina (po okusu).

Za paradižnikovo omako:

sveži paradižnik - 1 kg;
sol - 20 gramov;
granulirani sladkor - od 30 do 50 gramov.

Kako kuhati gobe v paradižniku za zimo.

Paradižnik olupimo, narežemo, pireju dodamo kristalni sladkor in sol ter skuhamo do želene gostote.

Zdaj pa se lotimo kuhanja gob.

Za pripravo našega domačega pripravka je potrebno izbrati mlade gobe majhne velikosti, idealne, brez poškodb.

Izbrane gobe moramo skuhati, nato pa jih dušimo v gobovi juhi z dodatkom rastlinskega olja, dokler se gobe ne zmehčajo.

Nato morate gobam dodati vnaprej pripravljeno paradižnikovo mezgo.Za pripravo našega domačega pripravka je dovoljeno uporabiti že pripravljeno paradižnikovo pasto (30%), predhodno razredčeno 50/50 z vrelo vodo. Vzeti morate 0,4 kg končne paradižnikove paste.

Paradižnikovo omako z gobami je treba zavreti in nato zapakirati v pripravljene kozarce, pri čemer pustite 1,5 cm od roba vratu kozarcev.

Nato je treba naše konzervirane gobe sterilizirati v vreli vodi na zmernem ognju: 0,5-litrske kozarce steriliziramo 40 minut, litrske pa eno uro.

Po sterilizaciji pripravkov z gobami v paradižniku jih hermetično zapremo s pokrovi in po preverjanju kakovosti tesnjenja ohladimo.

Pozimi lahko te slastne vložene gobe v paradižnikovi omaki potresemo s sesekljano zeleno čebulo in postrežemo kot dodatek h glavni jedi.