Vložene kumare brez sterilizacije za zimo v volgogradskem slogu.
Ta recept se imenuje kumare po volgogradsko. Priprava obdelovanca poteka brez sterilizacije. Vložene kumare so hrustljave, zelo okusne in imajo neverjetno lepo smaragdno barvo.
Kako kisati kumare brez sterilizacije.
Majhne močne kumare za 4 ure namočite v čisto, hladno vodo.
Nato odrežemo oba konca in jih položimo v primerno veliko posodo s pokrovom.
Zavremo veliko vode in z njo prelijemo kumare.
Na vrh rezervoarja postavite pokrov, nato pa ga z vseh strani ovijte z veliko toplo odejo.
Medtem ko se kumare kuhajo, je potrebno sterilizirati kozarce in skuhati marinado.
Za pripravo okusne marinade za kumare potrebujete sladkor in sol na 10 litrov tekočine - po 1 0,5-litrski kozarec, esenco - 5 žlic. l. Vse sestavine zavremo, nato dodamo kis in ponovno pustimo, da zavre.
Ko se voda, v kateri so kumare, ohladi na sobno temperaturo, je treba zelenjavo odstraniti in porazdeliti v pripravljene kozarce.
V napolnjene kozarce skupaj s kumarami damo začimbe: polovico paprike, 4 stroke česna in nekaj zrn črnega popra. To količino damo za 3 litrski kozarec.
Vse kar ostane je, da pripravkom dodamo vrelo marinado, zapremo, obrnemo in pokrijemo z gosto posteljo ali blazinami.
Kumare lahko prestavite v shrambo, ko se popolnoma ohladijo.
Vložene kumare brez sterilizacije v volgogradskem slogu so pikantna domača priprava, ki se dobro ujema z močnimi močnimi pijačami. Hrustljave kumare so zelo dobre tudi za pripravo prvih jedi - bogatih soljank in kumaric.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Vloženo zelje (16)
- Vložena pesa (6)
- Mariniran krožnik (23)
- Kisle kumarice (33)
- Vloženi paradižniki (33)
- Vložena paprika (23)
Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
