Vložene kumare z gorčico za zimo

Danes ponujam še en nenavaden, preizkušen recept. Za zimo bom naredila vložene kumare z gorčico. Za to pripravo vedno poskušam izbrati majhne kumare. Toda kaj storiti, če nimate več kumar, ampak velike kumare? Seveda jih lahko marinirate tudi v gorčični omaki! Moj recept po korakih s fotografijami bo koristen v obeh primerih.

Za pripravo tega pripravka bomo potrebovali:

• kumare;
• sol;
• sladkor;
• mleti črni poper;
• česen;
• sončnično olje;
• ocetna kislina;
• suha gorčica.

Kako kisati kumare z gorčico za zimo

Kumare operemo in pustimo dve do tri ure namakati v vodi.

Zberemo potrebne izdelke za marinado. V skledo najprej damo suhe sestavine: sladkor in sol - po 2 žlici, suho gorčico - 1 žlico, črni poper - 1 žličko, stisnjen česen - 1 žlico.

Zmešajte. Nalijte 150 ml rafiniranega olja in devet odstotkov ocetne kisline. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne začneta raztapljati.

Oprane kumare obrežemo, vsako narežemo na štiri dele in damo v nekovinsko skledo.

Narezane kumare prelijemo s pikantno marinado. Pustite v marinadi tri ure, občasno premešajte.

Naj vas ne skrbi, da marinade ni veliko, sol in sladkor pa se še nista popolnoma raztopila. Kumare bodo spustile sok in vse se bo raztopilo.

Po treh urah v čisto posodo položite četrtine kumar in jih prelijte s hladno marinado. Steriliziramo litrske kozarce tako, da jih pokrijemo s pokrovi 20-30 minut.

Zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladi. Kumare, pripravljene z gorčico, lahko shranite doma v temnem prostoru brez hladilnika.

Preostalo marinado lahko uporabite za pripravo pikantnih rahlo soljenih kumar. Cele majhne kumare bodo pripravljene v 2-3 urah.