Vložene kumare s citronsko kislino za zimo

Zdaj vam bom povedal, kako pripraviti okusne vložene kumare s citronsko kislino za zimo. Pri uporabi citronske kisline se marinada izkaže za blagega okusa. To mi je všeč pri tem receptu. Fotografije po korakih bodo ponazorile pripravo.

Kumare delam v 2-litrskih kozarcih, zato izdelke izračunam glede na to količino. Poleg samih kumar pripravite na recept:

• koper;
• listi češnje;
• listi hrena;
• česen;
• voda - 1 l (za marinado);
• mleti črni poper;
• 70 gramov granuliranega sladkorja;
• 15 g citronske kisline;
• 30 gramov soli.

Kako kisati kumare s citronsko kislino za zimo

Najprej operemo zelenjavo in zelišča.

Ko kumaram z nožem odrežemo konce, jih skupaj z zelenjem položimo v kozarec.

Ko voda zavre, z njo prelijemo zelenjavo. Čakamo 18-20 minut.

Medtem ko so kumare v prvi vreli vodi, pripravimo marinado. V litru vode raztopite sol, poper, sladkor, citronsko kislino. Zavremo. Iz kozarca odlijemo vodo in ga ponovno napolnimo z marinado. Počakamo, da se bodoči obdelovanec segreje. Marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Ponovno napolnite kumare. Zvijemo obdelovanec.

Obrnite kozarec. Previjemo jo za en dan. Za to je primerna debela brisača ali odeja.

Zdaj lahko vložene kumare s citronsko kislino shranite v omari ali na polico v omari. Te kozarce sem dal v klet. Pozimi okusne kumare v nežni marinadi ponudim tudi otrokom! So brez kisa. Njihova prijetna hrustljavost in nežen okus dopolnjujeta moje najljubše solate, različne mesne in zelenjavne jedi ter juhe s kislimi kumaricami.