Vložene kumare in paprika za zimo s citronsko kislino

Ta pripravek ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav, na mizi pa celo izgleda odlično. Bodite prepričani, da poskusite narediti vložene paprike in kumare po mojem foto receptu po korakih.

Sestavine za 4 litrske kozarce:

• kumare (majhne) - 2 kg;
• solatni poper - 800 g;
• listi hrena - 4 kosi;
• listi ribeza - 8 kosov;
• citronska kislina - 2 tsp;
• socvetja kopra - 8 kosov;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• listi češnje - 8 kosov;
• voda - 2 litra;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• česen - 2 glavi.

Kako kisati kumare s papriko s citronsko kislino

Konzerviranje brez kisa se bistveno ne razlikuje od klasičnega postopka. Zato se pripravljamo kot vedno. Začnemo tako, da sveže kumare najprej za tri ure namočimo v posodo s hladno vodo.

Kumare, ki sem jih izbral za konzerviranje, so trde, lepe, hrustljave, a na vrhu so prekrite z mozolji z majhnim bodičastim dlakom.Zato je bolje, da jih operete z gumijastimi rokavicami, poskušate z rokami zdrgniti dlake, ne potrebujemo jih v kozarcu s šivi.

Nato moramo kumare oprati in jim na obeh straneh odrezati konce.

Solatno papriko moramo oprati in ji skupaj s pecljem odstraniti semena. Nato papriko podolžno prerežemo na štiri dele.

Medtem ko se kumare namakajo, potrebujemo pranje in posušite kozarce. Nato v vsak kozarec dodamo list hrena, dva lista ribeza, češnje in dva dežnika kopra ter nekaj kosov paprike.

Nato začnemo polniti kozarce s kumarami. Naše kumare so majhne, ​​zato jih lahko položimo v kozarce leže. Položite plast kumar, na vrh položite plast solate paprike. Tako izmenjujemo plasti zelenjave, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen.

Napolnjene kozarce z zelenjavo prelijemo z vnaprej pripravljeno vrelo vodo in pustimo stati dvajset minut.

V tem času bomo pripravili česen. Stroke česna enostavno olupimo in narežemo na tanke rezine.

Vodo iz kumar zlijemo nazaj v ponev in z njo pripravimo marinadni nadev ter pripravljen česen dodamo v kozarce.

Vodo, ki je odtekla iz zelenjave, zavremo, dodamo sol, sladkor in pustimo nekaj minut močno vreti, da se vse sestavine raztopijo.

Poberite peno iz marinade, ugasnite ogenj, dodajte citronsko kislino in premešajte.

Kozarce z zelenjavo napolnite z marinado, pokrijte s pokrovi in ​​zvijte.

Konzervirane kozarce za tri ure zavijemo v odejo. Vložene kumare in papriko lahko preprosto shranite v navadni shrambi.

Tako konzervirane kumare s solato lahko postrežemo kot prigrizek.

Po želji pa lahko vloženo zelenjavo nasekljate, začinite z rastlinskim oljem in dobili boste okusno zimsko zelenjavno solato.