Vloženi jurčki za zimo

Zato je marinada vedno prozorna in vsaka goba v kozarcu je vidna. Marinirani jurčki so zelo okusni in dobro shranjeni. Moj recept po korakih s fotografijami bo pomagal vsem, ki želijo pripraviti takšno pripravo gob za zimo.

Sestavine za kisanje jurčkov za 1 liter marinade:

• gobe - 1 kg;
• nageljnove žbice, zrna črnega popra - 3 kosi;
• sol - 1/2 žličke. za marinado;
• namizni kis - 1/3 žličke;
• lovorjev list - 1 kos.
• rastlinsko olje za polnjenje kozarcev.

Kako nabirati jurčke za zimo

Kadar je gob veliko, je treba za konzerviranje izbrati le majhne gobe z nerazvitim sadnim telesom. Za marinado izberem posebej takšne gobe, kot so na sliki.

Stebla velikih gob se zelo redko uporabljajo v marinadi. Če se kljub temu odločite za kisanje velikih gob, potem odrežite pokrovček in glede na stanje stebla (kako je odrezano, vlaknato ali ne) se bomo že odločili, ali ga lahko uporabimo za konzerviranje.

Gobe ​​​​grobo narežemo, klobučkov pa sploh ne odrežemo. Stegna narežemo na tanke rezine.V ponev nalijemo vodo, dodamo gobe, solimo, da bo voda slana.

Gobe ​​kuhamo približno eno uro in pustimo čez noč. Gobovo juho odcedite skozi cedilo in gobe temeljito sperite, da bodo čiste.

Gobe ​​dajte v ponev in jih popolnoma napolnite z vodo. Dodajte začimbe. Zavremo. Takoj ko se gobe začnejo posedati, so pripravljene.

Dodamo kis, med mešanjem kuhamo nekaj minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Marinada bo prozorna!

Vložene jurčke naložimo v kozarce, gobe prelijemo z rastlinskim oljem - naredimo plast, da zrak ne pride do gob.

Vroče kozarce pokrijte s plastičnimi ali navojnimi pokrovi. Ne pozabite, da pločevink ne zvijate!

Vložene jurčke vso zimo hranimo v hladilniku ali zelenjavni jami.