Marinirani paradižniki z baziliko za zimo brez kisa in brez sterilizacije

Marinirani paradižniki z baziliko, pripravljeni za zimo, pridobijo pikanten okus. Druga pomembna značilnost recepta je, da bomo paradižnik marinirali brez kisa. Citronska kislina bo marinadi dodala kisel okus. Potrebovali bomo minimalno količino sestavin in nekaj prostega časa. Fotografski recept po korakih vam bo pomagal narediti tako izvirno pripravo.

Potrebni izdelki so zasnovani za 1,5-litrski kozarec:

• 1 kg paradižnika;
• 1 vejica bazilike.

Za marinado:

• 0,5 žličke. citronska kislina;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• vode, približno od 500 ml do 700 ml.

Preden preidemo na recept, obstajajo pomembne nianse pri izbiri glavnih sestavin. Za ta pripravek uporabite samo zrele, cele, čvrste paradižnike, brez gnilobe in razpok, približno enake velikosti. Lahko vzamete paradižnik različnih sort. Prednostno Slivka, Sanka, vendar so tudi roza sorte zelo primerne. Količina se lahko razlikuje glede na prostornino kozarca in velikost sadeža.

Bazilika - ni treba jemati premladih vej.Če imate rastlino s cvetenjem, jih uporabite varno.

Kako kisati paradižnik z baziliko za zimo brez kisa

Pripravite posodo. Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati in sterilizirati.

Če ima paradižnik stebla, jih je treba odrezati. Baziliko in paradižnik temeljito operemo v hladni tekoči vodi.

Na dno kozarca položite baziliko, na vrh pa paradižnik.

Zavremo vodo in do vrha napolnimo kozarec s paradižniki in baziliko. Takoj pokrijemo s pokrovom, brez zvijanja in pustimo stati 5 minut.

Po pretečenem času vodo iz kozarca prelijemo v ponev in ponovno postavimo na ogenj. Ko marinada začne vreti, dodajte sol, sladkor, citronsko kislino in premešajte. Nastalo marinado vlijemo nazaj v kozarec s paradižniki in zvijemo.

Ker naša priprava poteka ne samo brez kisa, ampak tudi brez sterilizacije, se morajo kozarci ohladiti na glavo.

Konzervo zavijte in pustite tako približno 2-3 dni.

Za shranjevanje vloženih paradižnikov z baziliko niso potrebni posebni pogoji. Samo daj konzervirano hrano v shrambo.