Cela pečena marinirana paprika

Ta priprava na zimo je narejena zelo hitro in preprosto, naj vam pomagajo fotografije po korakih, posnete za recept.

Sestavine (za 4 litrske kozarce):

• solatni poper - 2 kg;
• rastlinsko olje - toliko, kolikor je potrebno za cvrtje paprike (približno 300 g);
• česen - 4 glave.

Polnjenje marinade za 1-litrski kozarec:

• sol – 1 čajna žlička;
• sladkor - 60 g;
• kis - 50 g;
• voda (vrela voda) - 400 ml.

Kako vložiti cele paprike za zimo

Za pripravo vloženih paprik po tem receptu običajno izberem velike in mesnate solatne paprike. Zaželeno je, da je barva paprike rdeča ali svetlo rumena. Primerne so tudi zelene solatne paprike, ki pa ne bodo videti tako zanimive, ko bodo pripravljene.

In tako, zrelo lepo solatno papriko najprej operemo pod tekočo vodo.

Nato morate previdno odstraniti semena iz paprike skupaj s peclji.To lahko storite z ostrim nožem ali, kot v moji različici, lahko uporabite posebno napravo za izločanje pecljev in semen iz paprike (prodajajo v vsakem supermarketu).

Nato olupimo česen in ga sesekljamo s stiskalnico ali mešalnikom in sesekljan česen razdelimo na štiri dele (glede na število kozarcev s pripravkom).

Preden se lotimo cvrtja paprike, moramo imeti že pripravljene sterilne kozarce in vrelo vodo.

V ponev vlijemo sončnično olje (približno 1,5 cm), v ponev najprej stresemo solatno papriko in šele nato prižgemo ogenj pod ponev.

Ponev pokrijemo s pokrovom in na močnem ognju prepražimo papriko do zlato rjave barve z vseh strani (dovoljena je zelo zapečena skorja).

Med praženjem paprike večkrat odstranimo pokrov s ponve in paprike obrnemo.

Pri obračanju paprike pazimo na roke in oči, pri cvrtju paprika požene zelo vroče olje.

Popečene z vseh strani lepo rdeče paprike položite v sterilne kozarce, na vrh položite sesekljan česen, sol, sladkor, dodajte kis, prelijte z vrelo vodo.

Kozarce hermetično zapremo s tesnilnimi pokrovi.

Ker naše vložene paprike nismo sterilizirali v kozarcih, moramo obdelovanec zaviti v odejo in ga tam hraniti, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pozimi, ko odprete kozarec tega okusnega prigrizka, morate pred serviranjem previdno odstraniti kožo s paprike (lahko se odstrani).

Poglejte, kako okusne so bile naše marinirane paprike, ocvrte v ponvi. In kako okusni so - sladko-kisli okus z začinjeno aromo česna ne bo pustil ravnodušnega vašega gospodinjstva.