Marinirana solata iz jajčevcev z zeljem, korenjem in česnom za zimo

Recept je preprost in ga spremljajo fotografije po korakih.

Za vlaganje zelenjave po tem receptu morate pripraviti vse, kar potrebujete:

• obrezano zelje brez peclja - 1,5 kg;
• modri - 1,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 2 glavi;
• velik šopek zelišč (koper, peteršilj, listna zelena in bazilika);
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml.

Kako pripraviti solato iz jajčevcev za zimo

Priprave se lotimo tako, da jajčevce pripravimo za mariniranje. Modre operemo, jim odrežemo peclje in repke ter cele potopimo v vrelo, dobro osoljeno vodo. Sol bo odstranila grenkobo iz jajčevca. Modre kuhamo največ 5 minut. Glavna stvar je, da jih ne prekuhate, ohraniti morate elastičnost sadja.

Ponev zaprite s pokrovom in postavite kakšno utež, da se jajčevci enakomerno spečejo in ne plavajo.Nato modre z režicasto žlico poberemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladijo in šele nato narežemo na velike trakove. Kakšne naj bodo črte, si lahko ogledate na spodnji fotografiji.

Zdaj pa se lotite priprave druge zelenjave. Belemu zelju odstranimo nedovoljene zunanje liste in jih drobno sesekljamo.

Korenje naribajte kot korejsko korenje, če imate na kmetiji takšno strgalo.

Recept za pripravo sem nekoliko spremenila in tri rdeče paprike narezala na kolobarje. No, zelo obožujem to zelenjavo in jo poskušam, če je le mogoče, uporabiti povsod, vendar to ni nujno.

Zelje, korenje, papriko zmešamo, potresemo s soljo, sladkorjem in malo podrgnemo z rokami. Česen stisnite skozi stiskalnico in potresite s sesekljanim šopkom različnega zelenja po želji. V mojem primeru so to koper, peteršilj, listi zelene in vijolična bazilika.

Položite koščke jajčevcev in celotno mešanico zelenjave prelijte s kisom (lahko uporabite jabolčni kis, le dvakrat več) in rastlinskim oljem. Zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati 12 ur.

Vloženo zelje in jajčevce prenesemo v čisto in suho posodo, stisnemo in pokrijemo s pokrovi. Okusno marinirano solato iz jajčevcev, zelja in druge zelenjave je bolje shraniti v hladilniku ali kleti.

Upam, da vam bo všeč ta nenavaden recept za vložene jajčevce z zeljem in okrasite vašo zimsko mizo.