Marinirajte paradižnik brez sterilizacije

Paradižnik se v zmernih količinah izkaže za aromatičnega, sladkega in živahnega. Ta način priprave je primeren za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa ali so ga zaradi drugih razlogov prisiljeni konzervirati z majhno količino kisa za zimo. Ti vloženi paradižniki so primerni za mesne jedi, krompir, solate, z eno besedo so dobra predjed za praznično mizo. Predstavljam vam moj podroben recept s fotografijami po korakih. Ne bo vam žal časa, porabljenega za pripravo. Poleg tega priprava traja 45 minut. Rok uporabnosti 6 mesecev. Shranite ga lahko v kleti, hladilniku ali na balkonu.

Sestava je zasnovana za dva dvolitrska kozarca.

Sestavine:

• paradižnik (srednje velikosti) - 3 kg;
• listi hrena - 2 kosi;
• sladkor - 8 žlic. žlica;
• sol - 4 žlice. žlice;
• koper - 3 žlice. žlice;
• listi ribeza - 6 kosov;
• češnjevi listi - 6 kosov;
• česen - 1 glava;
• lovorjev list - 4 kosi;
• kis 70% - 2 žlici. žlice;
• črni poper v zrnu - 12 kosov.
• piment - 12 kosov.

Kako kisati paradižnik brez sterilizacije

Kozarce morate pripraviti, sterilizirati, posušiti.

V kozarce naložimo črni poper, piment, lovorov list, koper, češnjeve liste, ribezove liste, hren.

Paradižnik operemo v vodi. Paradižnik blizu stebla z iglo previdno prebodemo. To je potrebno, da ne počijo iz vroče marinade. Paradižnik položite v kozarec. Česen na vrhu.

Lotimo se priprave marinade. V dvolitrski kozarec nalijte eno litrsko zajemalko vode. V vodo vlijemo sol in sladkor ter mešamo, dokler se ne raztopita. Čakamo, da marinada zavre.

Vročo marinado nalijte v kozarec in zabeležite čas - 10 minut.

Po 10 minutah marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Ko zavre, damo v vodo žlico kisa in prilijemo paradižnik. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo do jutra. Zjutraj se spustimo v klet.

Tako hitro, enostavno in preprosto mariniramo paradižnik brez sterilizacije.