Paradižnike na polovicah mariniramo s čebulo, rastlinskim oljem in korenjem

V polovičkah mariniran paradižnik ne razpade, ima okus po suhem paradižniku, čebulo, česen in korenje pa lahko uporabimo kot prilogo k mesu ali ribam. Recept s fotografijami po korakih vam bo koristen, ko se boste odločili narediti takšno pripravo za zimo.

Za 10 litrov boste potrebovali:

• paradižnik - približno 5 kg, bolje je vzeti srednje, kot smetano, toda tokrat ni bilo nobenega in sem vzel preproste, okus zaradi tega ni trpel;
• korenje - 1 kg, za ljubitelje korenja lahko vzamete več, izkaže se zelo sočno in okusno;
• čebula - 4 srednje;
• rastlinsko olje - 20 žlic;
• česen - 20 strokov;
• mešanica paprike - po okusu.

Za marinado:

• 3,5 litra vode;
• 300 ml 9% kisa;
• 5 žlic soli;
• 500 g sladkorja;
• poprova zrna;
• Lovorjev list.

Kako konzervirati paradižnik na polovice

Najprej pripravimo paradižnik. Treba jih je oprati in narezati na polovice. Lahko izrežete "riti", vendar je to po vaši presoji.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.Čebulo narežite na pol obročke. Česen olupimo.

Pripravite se kozarce, operem s sodo, sperem s tekočo vodo.

Na dno kozarca položite korenje, čebulo, dva stroka česna, 2 žlici rastlinskega olja in mešanico paprik.

Napolnite s paradižnikovimi polovicami, s prerezano stranjo navzdol.

Pripravimo marinado. V večjo ponev vlijemo vodo, sol, sladkor, poper, lovorov list, premešamo in zavremo. Odstavite z ognja in dodajte kis.

Paradižnik prelijemo z vročo marinado in pokrijemo s pokrovi.

Steriliziramo kozarce približno 10-15 minut.

Po zvijanju obrnite obdelovanec in ga zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Okusne in aromatične razpolovljene marinirane paradižnike s čebulo, česnom, rastlinskim oljem in korenčkom lahko pozimi uporabite kot prilogo ali hladno predjed na praznični mizi. Dober tek.