Marmelada iz češnjevih sliv

Razmerja so poljubna, vendar se je bolje držati standardnih:

• Za 1 kg češnjeve slive;
• 700 g sladkorja;
• 70 g želatine.

Oplaknite češnjevo slivo. Odstranite pokvarjeno in gnilo sadje. Če so enostavno prezreli in počijo, nič hudega, celo boljši okus bo. Navsezadnje prezrelo sadje vsebuje največjo količino pektina in sladkorja.

Češnjevo slivo damo v ponev, dodamo polovico sladkorja, nalijemo pol kozarca vode in ponev postavimo na ogenj. Voda je potrebna samo zato, da se češnja med izpuščanjem soka ne zažge. No, ne smete vsuti vsega sladkorja naenkrat, da se sirup ne zgosti prehitro.

Češnjevce ob stalnem mešanju kuhamo do mehkega, dokler se plodovi popolnoma ne razprostirajo in pečke ločijo.

Pripravimo sito in skozenj pretlačimo češnjev pire. Znebiti se morate kože in semen.

Ločite 100 gramov sirupa in v njem razredčite želatino.

V preostali sirup vlijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj, da počasi vre.

Ko se pire zmanjša za približno 1/3, dodamo sirup z razredčeno želatino.

Ponovno segrejte in skoraj zavrite, vendar ne zavrite. Takoj odstavite z ognja in močno mešajte, da se nekoliko ohladi.

Kot kalupe lahko uporabite vse posode, ki so vam najbolj všeč. Pokrijemo jih s folijo za živila in vanje vlijemo pire.

Modelčke za 4 ure postavimo v hladilnik. Zamrznjeno marmelado vzamemo iz modelčkov, narežemo in povaljamo v sladkorju.

Prijetna čajanka s češnjevo marmelado je zagotovljena.

Da bo marmelada dolgo shranjena, jo nalijte v sterilne kozarce in zaprite, kot vsako drugo konzervirano hrano. Navsezadnje domača marmelada ni dodanih konzervansov in če jo neodprto hranite v hladilniku, jo boste morali porabiti v 10 dneh. Preprosto se bo slabšalo dlje in bo škoda.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako narediti žele iz češnjevih sliv za zimo: