Originalna marmelada iz lubenične lupine: 2 domača recepta

Obstajata dve možnosti za pripravo marmelade iz lubeničnih lupin.

Prva možnost:

Standardni nabor izdelkov:

• lubenice - 1 kg;
• lupina ene limone;
• sladkor - 1,5 kg;
• soda - 1,5 čajne žličke;
• vanilija po okusu.

Olupite lubenice iz zelene lupine in rožnate kaše.

Skorjo narežemo na trakove, kocke ali s kodrastim nožem na približno enako velike kose.

V posodo nalijte 5 kozarcev tople vode in v njej razredčite sodo bikarbono. Narezane rezine skorje položite v ponev. Skorja mora biti popolnoma prekrita. Če ni dovolj, dodajte več vode in s tem sodo. Lupine je treba namakati v tej raztopini sode 5-6 ur.
Odlijte vodo in sodo ter olupke temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.

Skuhajte sirup iz 3 kozarcev vode in 0,5 kg sladkorja. Olupke potopite v vroč sirup, zavrite in kuhajte 15 minut.

Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom, zavijemo v brisačo in pustimo stati 8-10 ur.

Naslednji dan skorjo ponovno zavrite in odstranite z ognja. Videli boste, kako skorje postopoma postanejo prozorne in elastične.

Ko so skorje popolnoma prozorne, v ponev stresemo preostali sladkor, limonino lupinico, vanilijo in ponovno kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Gumije postavite na rešetko, da se ohladijo in odcedijo sirup. Vsak kos povaljamo v sladkorju v prahu in postrežemo.

Marmelado lahko daste v kozarce, napolnite s sirupom in pozimi jeste kot zelo okusno in nenavadno marmelado.

Drugi način

Ta metoda je bolj podobna običajnemu receptu za pripravo marmelade in je pripravljena nekoliko hitreje kot prva možnost. Agrumi se zelo dobro ujemajo z lubenicami. Obarvajo brezbarvne skorje in dodajo okus. Razmerje med olupki in citrusi je poljubno.

• Olupljene lubenice - 0,5 kg;
• Grenivke, pomaranče, limone -0,5 kg;
• Lupina ene pomaranče;
• Sladkor -1 kg;
• Želatina - 60 gr.

Lupine lubenic olupimo, drobno sesekljamo in v blenderju pretlačimo v pire.

Iz pomaranč v kozarec iztisnemo sok. Za to količino skorjic potrebujete vsaj 3 kozarce tekočine, zato dodajte vodo do potrebne količine. Dodamo lubeničen pire, sladkor in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Pire mešamo, da se ne zažge.

Želatino raztopimo v vodi in jo dodamo v ponev s skorjami. Hkrati lahko dodate pomarančno lupinico.

Pire zavremo in ob močnem mešanju ohladimo. Ne pustite, da se marmelada ohladi v pekaču. Zelo hitro se strdi in ga je treba toplo vliti v modele.

Pekač obložimo s peki papirjem ali folijo za živila in vanj vlijemo sladko zmes.

Pekač postavimo na hladno, da se strdi.

Zamrznjeno marmelado narežemo na koščke, vsakega povaljamo v sladkorju v prahu in postrežemo.

Ena od možnosti za pripravo marmelade iz lubeničnih lupin si oglejte v videu: