Marmelada iz otroškega pireja: izdelava doma

Marmelada iz otroške kašice v kombinaciji s sladkorjem in pektinom eno poslastico spremeni v drugo, ki jo otrok lahko poje sam, ne da bi tekoči pire razmazal po svojih in maminih oblačilih. Otroški pire ima veliko koristi, vendar ga je treba po odprtju kozarčka pojesti v 24 urah, sicer se bo začel kvariti. Ali ne bi smeli zavreči tako dragocenega in dragega izdelka?

Izberemo pire, zelo natančno preberemo sestavine. Potrebujemo samo naravno sadno kašo, vse ostalo dodamo sami po potrebi.

Za 250 g otroške sadne kašice potrebujete:

• 150 g sladkorja;
• 7 g pektina;
• 2 g citronske kisline;
• 100 g vode.

Pire damo v manjšo ponev in odlijemo vodo. Ponev postavite na najnižji ogenj.

Zmešajte sladkor s pektinom. To naredimo tako, da pektin ne tvori grudic in je dobro razredčen.

Ko se na površini pireja začnejo pojavljati majhni mehurčki, v ponev stresemo sladkor in pektin ter pire ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

Dodamo citronsko kislino in ponovno premešamo. Brez citronske kisline ne gre, saj prav ta sproži reakcijo pektina in brez nje se marmelada ne bo dobro strdila.

Naredite majhen test, da vidite, ali je marmelada pripravljena:

Preden začnete kuhati, postavite običajno kovinsko žlico v zamrzovalnik. Ko menite, da je marmelada pripravljena, vzemite žlico iz zamrzovalnika in vanjo dodajte eno kapljico pireja.

Po nekaj sekundah se mora kapljica strditi v marmelado. Če se to ne zgodi, vaša mešanica še ni pripravljena. Kuhajte še 5 minut in ponovite test.

Za vlivanje marmelade ni treba imeti posebnih modelov. Uporabite lahko železen okvir in silikonsko podlogo, ki jo je treba pred vlivanjem ohladiti v zamrzovalniku in namazati z rastlinskim oljem ali prekriti s filmom za hrano.

Ko se marmelada strdi jo narežemo na slaščice in vsak košček povaljamo v sladkorju, da se ne zadušijo.

Kako in iz česa se pripravlja sadna marmelada v proizvodnji, si oglejte v videu: