Domača brusnična marmelada - kako narediti okusno brusnično marmelado z lastnimi rokami

Kdor ne mara preveč kislih brusnic, jih lahko razredči s slajšimi jagodami ali sadjem nevtralnega okusa. Banane in jagode so odlična kombinacija z brusnicami. Odstranijo del kisline, kislost in aroma brusnic pa ostaneta.

Preprost recept za brusnično marmelado:

• 1 kg brusnic;
• 750 g sladkorja;
• 40 g želatine.

To je osnova. Dodate lahko drugo jagodičevje in sadje, vendar morate upoštevati to razmerje.

Nežno sperite brusnice.

Jagode zmešajte z enim kozarcem sladkorja, mešajte, dokler jagode ne popokajo in spustijo soka, ter postavite na majhen ogenj.

Ves čas jih je treba mešati, da se brusnice ne zažgejo. Jagode zavremo in kuhamo 5 minut. Več ni potrebno, saj so brusnice že dovolj mehke.

Brusnice pretlačimo skozi fino cedilo.

Brusničnemu soku dodamo preostali sladkor in ponovno postavimo na majhen ogenj. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Želatino raztopimo v vodi, kot je navedeno na embalaži, precedimo in želatino vlijemo v vroč sok.

Ponev odstavimo z ognja in močno premešamo sok. Na prvi pogled se zdi, da je sok nekoliko tekoč, a to ni nič hudega.Želatine ni treba dodajati več, saj brusnice vsebujejo tudi pektine in to je dovolj, da je marmelada precej gosta.

Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, jih zaprite in brusnično marmelado pospravite za ozimnico.

Kar ostane, lahko vlijemo v modelčke in ohladimo, da pospešimo strjevanje.

Živo rdeča barva brusnične marmelade kar kliče po modelčkih v obliki srca. Ta sladica bo okras za romantično večerjo.

Nekaterim se zdijo trpke brusnice premalo trpke, zato okus izboljšajo z grenivko. No, recept je kar zanimiv, zato si poglejmo video: