Marmelada iz cvetnih listov vrtnice - kako doma narediti marmelado iz dišeče čajne vrtnice

Težava je v zbiranju cvetnih listov vrtnic. Na Krimu gojijo cele nasade čajnih vrtnic, pri nas pa je to redko, vendar še vedno najdete nekaj grmov.

Cvetne liste vrtnic lahko nabirate in shranjujete približno dva tedna, če cvetne liste položite v vrečko, jo zavežete in shranite v hladilniku. Nič se jim ne bo zgodilo, dokler ne zberete potrebnega števila cvetnih listov.

Kako narediti vrtnično marmelado

Za 100 g vrtničnih listov potrebujemo:

• 1 kg sladkorja;
• 3 kozarca vode;
• 1 čajna žlička limonin sok;
• 100 g želatine.

Cvetne liste položite v cedilo in jih sperite s hladno vodo.

V ponev vlijemo vodo, sladkor in zavremo. Ko se sladkor raztopi, v sirup položite cvetne liste vrtnic in kuhajte 5 minut. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 12 ur.

Sirup odcedite skozi cedilo in rožnate cvetne liste temeljito iztisnite.

Če je sirup postal preveč bled in ne želite uporabiti barvil za živila, ločeno zavrite navadne cvetne liste rdeče vrtnice. Tukaj je primerna katera koli sorta, če je barva svetla in nasičena.Prevretek rdeče vrtnice zmešajte z vrtničnim sirupom in dodajte citronsko kislino. To ni potrebno toliko za okus, ampak za ohranitev barve sirupa.

Želatino raztopimo v vročem sirupu, ponovno precedimo in ohladimo.

Lahko se zgodi, da pri roki nimate potrebnih modelčkov za marmelado in je preprosto ne želite vliti v sklede. Poglejte okoli sebe, ali kje naokoli leži škatla čokolade? Njegov plastični vložek uspešno nadomešča silikonske kalupe.

No, če želite resnično presenetiti svoje goste, naredite vrtnico iz roza marmelade.

To je veliko lažje, kot si mislite, in o tem se lahko prepričate sami, če si ogledate ta kratek video: