Kako narediti korenčkovo marmelado: pripravite okusno korenčkovo marmelado doma

Ker je korenje zdaj sadje, zakaj ne bi iz njega naredili marmelade? Predstavljam vam določeno variacijo na temo portugalske korenčkove marmelade, ta recept pa lahko uporabite kot osnovo za svoj recept.

Marmelada iz pijanega korenja

Rad bi povedal nekaj besed o zgoščevalcih. Želatina ali agar-agar, ki se najpogosteje uporablja za izdelavo marmelade, ni všeč vsem. Ne morete vedno uganiti njegove količine in lahko jed pokvarite, če nimate natančne elektronske tehtnice. Na policah supermarketov poiščite »marmeladni sladkor«. Zdaj obstaja nekaj takega. Ta sladkor je obogaten s pektinom, ki je mehkejši in naraven zgoščevalec.

Za 1 kg korenja boste potrebovali:

• 300 g sladkorja za marmelado (s pektinom);
• 250 g sladkega desertnega vina ali likerja;
• 1 limona;
• Vanilija (neobvezno).

Korenje olupimo, narežemo na kolobarje in skuhamo do mehkega. Odlijemo vodo, ne potrebujemo je več.

Korenu dodamo sladkor, limonin sok in stepamo do gladkega.

Dodamo vino/liker in ponovno dobro premešamo.

Pire naložite v modelčke ali ga dajte v kozarec, če ne nameravate pojesti vsega naenkrat.

Seveda ta poslastica ni za otroke, vendar je okus tako nenavaden, da se je težko upreti skušnjavi in ​​ne pojesti še enega kosa marmelade.

Korenčkova marmelada s pomarančami

Za otroško hrano je korenčkovo-pomarančna marmelada prava "vitaminska bomba".
Otroke redko lahko prisilimo, da jedo vitamine, a tukaj je vse, kar potrebujejo, tudi za krepitev kosti in izboljšanje imunosti.

Pripravite:

• 1 kg velikega svetlega korenja;
• 4 pomaranče;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 žlička agar-agarja.

Korenje skuhajte kot v zgornjem receptu. Korenje damo v posodo blenderja, vendar še ne odlijemo vode, v kateri se je korenje kuhalo.

Kuhano korenje stepemo s sladkorjem do pireja.

Iztisnite sok iz pomaranč v kozarec in poglejte, koliko boste dobili. Tekočine naj bo 2 skodelici, zato dodajte vodo, v kateri se je kuhalo korenje, do želene količine.

Agar-agar namočite v ta sok za 1 uro.

Korenčkov pire zmešamo s sokom in agar-agarjem, premešamo in postavimo na zelo majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo.

Kuhati morate približno 10 minut, ves ta čas pa morate mešati in paziti, da pire ne brbota preveč. Pri temperaturah nad 120 stopinj agar-agar izgubi svoje lastnosti in marmelada ne bo delovala.

Ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Kot veste, je ne morete pustiti, da se ohladi sama, sicer se bo marmelada strdila kar v ponvi.

Marmeladno mešanico naložimo v modelčke ali na pekač, obložen s folijo za živila.Agar-agar se strdi zelo hitro, dobesedno v eni uri.

Marmelado narežemo na kocke, povaljamo v sladkorju v prahu in postrežemo. Marmelado lahko hranite precej dolgo. Kocke marmelade damo v steklen kozarec s pokrovom in postavimo v hladilnik.

Vam še ostane korenje? Ponujam top 3 slastne korenčkove sladice: