Marmelada iz sirupa: kako narediti sladko sladico iz sirupa doma

Izbira sirupa

Danes lahko na policah trgovin najdete veliko različnih sirupov. Razlikujejo se tako po okusu kot barvi, zato izbira sirupa po vašem okusu ne bo težka.

Sirup lahko naredite sami. Če želite to narediti, jagode ali sadje kuhajte 15 do 30 minut na majhnem ognju in nato precedite skozi fino cedilo. Aromatični tekočini dodamo granulirani sladkor in pustimo vreti na srednjem ognju 10 - 15 minut. Razmerje med sladkorjem in tekočino za pripravo sirupa naj bo približno 1:2.

Mimogrede, če imate res radi domače kandirano sadje, potem lahko sirup, ki ostane od vretja sadja in jagodičja, služi tudi kot odlična osnova za marmelado.

Zgoščevalci za marmelado

Da bi bila marmelada gosta in dobro držala obliko, morate biti zelo odgovorni pri izbiri zgoščevalca.

Lahko uporabiš:

• agar-agar;
• pektin;
• želatina.

"Najmočnejša" marmelada je narejena iz agar-agarja in pektina, izdelek iz želatine pa je najbolje shraniti v hladilniku, saj lahko pri sobni temperaturi "pušča".

Prednost uporabe želatine je njena cenovna dostopnost. Poleg tega ga je mogoče najti v skoraj vsaki trgovini, kar pa ne moremo reči o agar-agarju in pektinu.

Kako narediti marmelado iz agar-agar sirupa

• sirup (poljubni) - 500 mililitrov;
• voda - 100 mililitrov;
• agar-agar - 2 žlici.

Agar-agar napolnite z vodo in pustite, da se piva 10 minut.V tem času prelijte sirup v majhno ponev in postavite na ogenj. Ko tekočina zavre, dodamo agar-agar in vse skupaj kuhamo 5-6 minut.

Po tem odstavite posodo z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Toplo zmes vlijemo v modelčke in pustimo marmeladi čas, da se strdi. Hladno bo pomagalo pospešiti proces, vendar to ni potrebno.

Marmelada iz želatine

• sirup - 400 mililitrov;
• voda - 50 mililitrov;
• želatina – 2 zvrhani žlici.

Želatino namočimo v vodi po navodilih na embalaži, nato pa jo dodamo segretemu sirupu. Želatine nikakor ne smete zavreti, zato pazite, da tekočina ne zavre. Ko se želatina popolnoma raztopi v sirupu, marmelado vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.

Predlagam, da si ogledate tudi video recept s kanala bloggerstwins, ki govori o pripravi domače marmelade iz sladkega korena, pasijonke in sirupa blue curacao na želatini.

Kako narediti pisano marmelado

Želite presenetiti svojo družino? Naredimo črtasto marmelado! Če želite to narediti, boste potrebovali sirup različnih barv, po možnosti kontrastnih.Najprej naredimo marmelado iz ene vrste sirupa in jo do 1/2 napolnimo v model. Ko se masa strdi, jo prelijemo z drugo plastjo sirupa druge barve.

Da so plasti dobro vidne, morajo biti napolnjene s plastjo najmanj 7 milimetrov. Uporabite višino kalupa, da določite število trakov marmelade.

Koristni nasveti

• Da bi lažje odstranili koščke marmelade iz kalupov, je treba posode najprej namastiti s tanko plastjo rastlinskega olja. Za izdelavo tanke plasti olja uporabite naoljeno vatno blazinico.
• Kvadratne oblike lahko prekrijete s prozorno folijo ali papirjem za peko, potem ne bo težko dobiti velike plasti marmelade.
• Začimbe, kot so vanilin, cimet ali nageljnove žbice, bodo pomagale popestriti okus marmelade.
• Marmelado iz želatine hranite v hladilniku, da se ne stopi.

Še en recept za pripravo marmelade iz sirupa predstavlja TV kanal Umeloe.