Najboljši recepti za pripravo malinove marmelade - kako narediti malinovo marmelado doma

Tehnologija priprave osnove za malinovo marmelado

Maline po obiranju stehtamo. Potrebni so natančni podatki o teži, da boste v prihodnje zlahka določili količino drugih sestavin.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa na sobni temperaturi. 3-4 ure bo dovolj. V tem času se bo sprostila precej velika količina soka.

Nato na kuhalnik pristavimo posodo z malinami in maso segrevamo na srednje močnem gorilniku, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi.

Da se znebite semen in dosežete enotno konsistenco, vročo maso prestavite na cedilo in zdrobite s silikonsko ali leseno lopatko.

To je vse - osnova za marmelado je pripravljena! Nato nadaljujte po navodilih v receptih.

Najboljši recepti za malinovo marmelado

Marmelada z naravnim jabolčnim pektinom v pečici

• jagode - 1 kg;
• jabolka - 1 kg;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor - 700 gramov;
• voda - 1 liter.

Prvi korak je "izvlečenje" pektina iz jabolk. Če želite to narediti, zmeljemo celotno jabolčno maso z mešalnikom, predelovalcem hrane ali mlinom za meso. Nato napolnite pire z vodo in dodajte kislino. Posodo z jabolki pristavimo na kuhalnik in kuhamo eno uro. Kuhano maso precedimo skozi cedilo, dobljeni sok pa vlijemo v posodo s širokim dnom. Potrebno je doseči izhlapevanje tekočine za ¾ volumna.

Končan pektinski izvleček vlijemo v vročo jagodno osnovo iz malin in sladkorja ter vse skupaj kuhamo 5-6 minut.

Pekač z visokimi stranicami obložimo s peki papirjem ali namažemo s plastjo rastlinskega olja. Za mazanje površin je idealna naoljena vatirana palčka ali steklenička z oljem v razpršilu.

Malinovo marmelado sušimo v pečici ali na sobni temperaturi. V prvem primeru bo jed pripravljena v 5-7 urah z minimalno toploto. Naravno sušenje traja približno en teden.

Jagodna mešanica ribeza in malin

• rdeči ribez - 500 gramov;
• maline - 700 gramov;
• sladkor - 1 kilogram;
• filtrirana voda - 1 liter;
• citronska kislina - 5 gramov.

Jagode razvrstimo in jih operemo pred prahom in ostanki.Ribez očistimo vej. Pridelek položite v ponev in ga napolnite z vodo. Naš cilj je, da se jagode zmehčajo, tako da jih lahko po približno 10 minutah zmečkamo. Mešanico ribeza in malin pretlačimo skozi fino cedilo in odcedimo odvečno vodo. Nastali pire pristavimo na ogenj in kuhamo 50 - 60 minut, dokler se masa ne zmanjša za polovico.

To je vse! Marmelado lahko vlijemo v model, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem ali prekrili s filmom, in posušili.

Naravne marmelade, pripravljene brez zgoščevalcev, lahko zapakirate v pollitrske kozarce in dodate drugim domačim sladicam.

Malinova marmelada s pektinom v prahu

• maline - 500 gramov;
• pektin v prahu - 10 gramov;
• granulirani sladkor - ½ skodelice.

Zdrobljene maline pretlačimo skozi cedilo in se znebimo drobnih semen. Pireju dodajte polovico potrebne količine sladkorja, drugi del pa primešajte pektinu.

Posodo z mešanico jagodičja postavimo na ogenj in pustimo vreti 1 minuto. Nato dodamo mešanico sladkorja in pektina in pustimo vreti še 5-6 minut.

Marmeladno zmes nadevamo v primerne modelčke in ohladimo na sobni temperaturi ali v hladilniku.

Marmelada iz želatine

• maline - 500 gramov;
• želatina v prahu - 20 gramov;
• granulirani sladkor - 1/2 skodelice;
• voda 100 mililitrov.

Želatino napolnite z vodo in iz jagodičja naredite pire brez pečk. Malinovi masi dodamo granulirani sladkor in damo na ogenj. Ko pire zavre, dodamo nabreknjeno želatino in ugasnemo ogenj. Ne dovolite, da masa želatine zavre.

Končano marmelado vlijemo v modelčke, namaščene z rastlinskim oljem, in ohladimo.

Za pripravo malinove marmelade z agar-agarjem pa uporabite videoposnetek iz kanala »Družinska kuhinja«.