Jagodna marmelada: kako narediti jagodno marmelado doma

Jagodno marmelado lahko pripravimo brez kuhanja ali s kuhanjem.

Jagodna marmelada brez kuhanja

V prvem primeru je treba jagode oprati, odcediti in pretlačiti v mešalniku.

Dodamo sladkor (sladkor v prahu) in ponovno premešamo.

Posebej razredčite želatino po navodilih na embalaži. Precedimo in zmešamo z jagodnim pirejem.

Jagodno zmes vlijemo v silikonske modelčke in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Ko se marmelada strdi, marmelade vzamemo iz modelčkov in postrežemo. Za marmelado je bolje vzeti manjše kalupe, tako da bodo končne marmelade enake velikosti kot bonboni.

Približno razmerje izdelkov:

• 1 kg jagod
• 60 g želatine. Če imate agar-agar, potem za to število jagod ne potrebujete več kot 15 gramov.
• 750 g sladkorja v prahu.
• pol čajne žličke citronske kisline.
• 250 g vode

Jagodna marmelada s kuhanjem

Ta marmelada bo gostejša in bogatejša, čeprav nekoliko temnejša od marmelade brez kuhanja. Njegova sestava je popolnoma enaka kot v prejšnji različici, spremeni se le postopek priprave.

Jagode zmeljemo v blenderju, dodamo sladkor in kuhamo 30 minut. Posebej razredčite želatino.

Jagodni mešanici dodajte želatino in jo skoraj zavrite. Ne zamudite tega trenutka, saj želatine ni mogoče prekuhati.

Zmes nekoliko ohladimo in vlijemo v modelčke. Postavimo v hladilnik za 2 uri. Ta masa je dobre gostote in se lahko uporablja za torte, dekoracijo sladic ali kot samostojno jed.

Kako narediti jagodno marmelado na osnovi agar-agarja, si oglejte video: