Vložena jabolka doma - preizkušen recept za pripravo namočenih jabolk za zimo.

Jabolka, pripravljena z njo, so zelo okusna in čvrsta. Hrustljajo kot sveži. Priprava takšnih pripravkov za zimo sploh ni težka, pojedo pa se običajno zelo hitro. Čeprav jih je v dobri kleti mogoče shraniti do pomladi. In kar je najpomembnejše, je večina vitaminov v namočenih jabolkih ohranjenih, zato so njihove koristi za telo nedvomne.

Za pripravo vloženih jabolk doma potrebujemo:

— Močni, brez madežev plodovi jabolk katere koli kisle sorte (neusmiljeno zavračamo mehko, pokvarjeno ali sladko sadje).

Za slanico:

- Voda 10 litrov

- granulirani sladkor - 300 gramov (ali med)

- Namizna sol - 150 gramov

— Sladna pivina

Nekateri se ustrašijo neznane sestavine pivine, pravzaprav je recept za njeno pripravo zelo preprost.

Pivino:

— 100 gramov slada premešajte v 1 litru vode in nastalo mešanico zavrite, pustite en dan in nato dodajte v slanico.

Če niste našli slada, ne skrbite. V tem domačem receptu ga lahko nadomestimo z rženo moko ali suhim kvasom. 100 gramov bo dovolj.

Da bi jabolka imela prijetno medeno aromo in priokus, priporočam, da sladkor delno nadomestite z medom, pri čemer namesto 100 gramov sladkorja izračunate 120 gramov medu.

In seveda, za pripravo namočenih jabolk za zimo bomo potrebovali posodo, v kateri jih bomo namakali. Lahko pa seveda jabolka preprosto pripravite v steklenih posodah – kozarcih. Za namakanje pa je najbolje uporabiti majhne lesene sodčke, ki jih je treba vnaprej popariti in obložiti z drobno sesekljano slamo, poparjeno z vrelo vodo. Če slame niste našli, lahko na dno soda dodate liste črnega ribeza in češnje, kar bo naši zimski letini dodalo dodaten okus.

Več je govorila o pripravi na namakanje jabolk. A zdaj, ko imamo vse, kar potrebujemo, pri roki, priprava namočenih jabolk ne bo težka.

Kako pripraviti namočena jabolka za zimo v sodu.

Pripravo začnemo tako, da pripravljene posode napolnimo z opranimi jabolki, vsako plast obložimo s slamo ali listi sadnega drevja, zgornja plast mora biti listje.

Naše pripravke napolnimo s pripravljeno slanico vnaprej.

Za začetek fermentacije jabolka hranite 8 do 10 dni na sobni temperaturi.

Naj vas ne vznemirja pena, ki se bo v tem času dvignila nad kozarce za vlaganje. Ko se pena preneha dvigovati, lahko steklene kozarce ali sode dolijemo s slanico in: kozarce zvijemo, sode pa pokrijemo. Lesene sode ponavadi prekrijem z debelim celofanom, namočenim v alkohol (za tesno prileganje robov soda) in jih zavežem z vrvico.

Zdaj lahko namočena jabolka postavite na hladno mesto s temperaturo od 6 do 15 stopinj.

Naša jabolka morajo še en mesec soliti in urinirati v kleti.Običajno moji domači komaj čakajo, da so vsem najljubša namočena jabolka pripravljena. Hvala babici za tako okusen in zdrav domač recept.