Sok iz rdečega ribeza - kako hitro in enostavno pripraviti okusen in zdrav sok iz ribeza

Zbiranje in predpriprava

Kot vsako drugo jagodičje tudi ribez obiramo, ko je popolnoma zrel. Pri popolnoma zrelih plodovih je vejica nekoliko izsušena in se zlahka odlomi od grma. Običajno se skupaj z njim odstranijo tudi jagode, da se zagotovi boljši transport. Nežna koža rdečega ribeza se zlahka deformira, zato ne odlašajte s predelavo jagod po obiranju.

Plodove najprej osvobodimo pecljev in preložimo na široko sito. V večjo posodo nalijemo hladno vodo iz pipe in vanjo potopimo mrežo z jagodami. Voda se spremeni in manipulacija izpiranja jagod se izvede še nekajkrat. Da se jagode malo posušijo, jih pustimo stati v cedilu 20 minut.

Če nameravate ribez zamrzniti, je treba plodove temeljiteje posušiti.Da bi to naredili, so razpršeni v majhni plasti na vafelj ali papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage. Preberite več o načinih zamrzovanja rdečega ribeza tukaj.

Možnosti za pripravo sadnega soka

Osnovni recept

Ta možnost velja za klasično in vključuje kuhanje sirupa. Tehnologija je naslednja:

• Jagode, 300 gramov, zdrobljene na kateri koli primeren način. To so lahko običajne vilice, mešalnik ali stroj za zmečkanje krompirja. Hkrati rdeči ribez ne potrebuje predhodnega blanširanja, saj je lupina ploda zelo tanka.
• Maso jagodičja zmeljemo skozi kovinsko mrežo ali sito. Tu priskoči na pomoč navadna jedilna žlica.
• Skuhajte sirup. Če želite to narediti, dodajte 5 velikih žlic sladkorja v liter vode. Takoj ko tekočina zavre, ji dodajte preostalo ribezovo kašo. Osnovo sadnega napitka kuhajte 5-7 minut.
• Nato vroč sirup precedimo skozi fino cedilo in počakamo, da se skoraj popolnoma ohladi.
• Sok, iztisnjen v prvi fazi, dodamo toplemu jagodnemu kompotu.

Ker rdeči ribez velja za precej kislo jagodičje, lahko količino sladila prilagodite glede na svoje okusne želje.

Da bo sadni napitek zares osvežujoč, lahko dodate posebej pripravljeno ledene kocke.

Videoposnetek iz kanala "Simple Recipes" predstavlja podrobna navodila za pripravo sadnega soka iz rdečega ribeza.

"Surova" sadna pijača

Napitek, pripravljen po tem receptu, velja za najbolj zdravega in zelo hitro pripravljenega. Sirupa, tako kot v prejšnjem primeru, ne kuhamo. Jagode, pol kozarca, prelijemo z 1,5 kozarca hladne vode. Glavna stvar je, da je voda čista, ne klorirana.

Takoj dodajte 2–2,5 žlice sladkorja.S potopnim mešalnikom zmeljemo vse sestavine do gladkega in pustimo stati 15 minut, da se sladkor popolnoma raztopi. Da pospešite postopek, maso temeljito premešajte.

Na zadnji stopnji se končna sadna pijača filtrira in vlije v čudovit kozarec.

Jagodne kaše ne smete zavreči. Ohranja še veliko koristnih snovi, zato je najbolje, da ga damo v vrečko ali manjšo posodico in zamrznemo. Pozimi se lahko uporablja za kuhanje kompotov. Primer priprave napitka iz rdečega ribeza za zimo je opisan v naš članek.

Z medom

Ta različica sadne pijače je pripravljena s katero koli od zgoraj opisanih tehnologij. Glavna značilnost medenega soka je, da je sladkor nadomeščen z naravnim čebelarskim pridelkom. Količino prilagodimo vašemu okusu.

Treba je paziti na dejstvo, da medu ni mogoče dodajati v vročo tekočino, še manj kuhati. Vse njegove koristne lastnosti so takoj izgubljene. Zato sladko sestavino sadnemu napitku dodamo čisto na koncu, v popolnoma ohlajeno juho.

Pravilno pripravljen ribezov sok na osnovi medu je veliko okusnejši in bolj zdrav kot običajna pijača.

Kanal “ItsKseniasTime” deli podrobnosti o pripravi sadnega soka v počasnem kuhalniku z medom.

Iz zamrznjenega rdečega ribeza

Sadnih napitkov iz rdečega ribeza seveda ne pripravljate za zimo, a v zimskih mesecih lahko uživate tudi v svežih vitaminskih napitkih. Če želite to narediti, potrebujete le prostoren zamrzovalnik z velikimi zalogami poletnih jagod.

Zamrznjen ribez, 1 skodelica, pred odmrzovanjem. Da bi ohranili največ hranilnih snovi v jagodah, to počnite počasi, z uporabo pozitivnega dela hladilnika.

Ko se jagode odmrznejo, jih pretlačimo z mešalnikom.Mimogrede, vnaprej zamrznjen ribez se po odtajanju zelo dobro zaduši. Če torej pri roki nimate blenderja, vam bodo vilice prav prišle.

Celuloza in sok se zmeljeta skozi rešetko.

Torto prenesemo v ponev, potresemo s pol kozarca sladkorja in prelijemo z litrom filtrirane vode. Preostale jagode kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom približno 10 minut.Vroči sirup prelijemo skozi sito, pri čemer odstranimo preostale lupine in semena. Ohlajen sirup združimo z jagodnim sokom in postrežemo.

Zimski recept brez kuhanja

Iz zamrznjenega rdečega ribeza lahko pripravite tudi hiter sadni napitek, ne da bi prej zavreli sirup. Brez odmrzovanja se 150 gramov sadja prenese v globoko merilno skodelico ali posebno posodo za uporabo z mešalnikom. Dodamo 1,5 žlice sladkorja in prelijemo z vrelo vodo (300 mililitrov).

Jagode zdrobimo in sadni sok precedimo. Zimska pijača s poletnim okusom je pripravljena!

Kako shraniti ribezov sok

Na splošno je treba sadne pijače piti takoj po pripravi. Če pa se pojavi potreba, končno pijačo vlijemo v kozarec s tesno privitim pokrovom in postavimo v hladilnik za največ 24 ur.