Sok iz rakitovca: različne možnosti priprave - kako hitro in enostavno pripraviti sok iz rakitovca pozimi in poleti

Drevo rakitovca doseže višino štirih metrov, vendar glavna težava pri nabiranju najbolj uporabnih jagod ni v višini grma, temveč v ostrih in dolgih trnih, ki se nahajajo na vejah s plodovi. Sodobni rejci ponujajo sodobne sorte sadik, ki so brez te "akutne" pomanjkljivosti. Če je drevo še vedno zelo majhno in ne daje velikega pridelka jantarnih jagod, lahko rakitovec kupite na živilskem trgu ali v trgovini, tako sveže kot zamrznjeno.

Katero jagodičje uporabiti

Rakitovec zori avgusta-septembra. Po obiranju jagode hitro skisajo, zato jih je treba čim hitreje predelati v sadne napitke, kompote ali marmelade. Če so marmelade in kompoti vso zimo dobro shranjeni v kleti, je treba sadni sok piti bodisi takoj ali med prvim odtokom po pripravi. Zato je priporočljivo, da nekatere jagode zamrznete, da boste lahko pozimi in v izvensezonskih mesecih kadarkoli pripravili vitaminski sok iz rakitovca zase in za svoje najdražje. Prav zamrznjen rakitovca, si boste zagotovili vitamine za celotno zimsko obdobje.

Ne glede na to, katero jagodičje uporabljate, sok iz rakitovca bo enako okusen in zdrav.

Priprava jagod

Sveže sadje sortiramo, odstranimo vejice in liste. Pecljev ni treba obrezati. Pri uporabi cedila rakitovce splaknemo pod pipo in pustimo stati nekaj časa ter počakamo, da odvečna tekočina odteče.

Če so bili plodovi zamrznjeni, potem ni treba narediti dodatnih manipulacij za pripravo rakitovca. Edina stvar je, da je treba jagode odmrzniti, če to zahteva recept. Če želite to narediti, pustite jagode v krožniku na mizi 20 - 30 minut.

Recepti za sadne pijače

Klasična različica z vrelim sirupom

Kilogram rakitovca, 3 litre vode in nekaj kozarcev sladkorja so glavne sestavine tega recepta. Jagode zdrobimo z mešalnikom ali zdrobimo s stiskalnico krompirja za pire krompir. Meso ločimo od soka s finim sitom ali kosom gaze.

Istočasno v kozici segrejemo vodo s sladkorjem. Da se zrna hitreje razpršijo, sirup mešamo z žlico. Ko se začne aktivno brbotanje, se kaša doda v ponev in po minuti ogenj popolnoma ugasne. Osnovo sadnega napitka pustimo pokrito 20 minut in nato precedimo.Sladkemu sirupu dodamo stisnjen sok, stisnjen v začetni fazi. Morse je pripravljen! Da bo pijača čim bolj osvežilna, je v kozarce dodan led. Zelo podrobno je opisano, kako narediti svoje ledene kocke za koktajle. tukaj.

Elena Bazhenova v svojem video blogu podrobno govori o pripravi pijače iz rakitovca

Preprosta metoda z medom brez kuhanja sirupa

Za ta recept vzemite kozarec čistih jagod rakitovca, 3 kozarce vode (čiste, po možnosti ustekleničene) in 4 žlice medu.

Jagode zdrobimo z mešalnikom in preidemo skozi fino sito, pri čemer iztisnemo sok. Torto prelijemo s hladno vodo in dobro premešamo. Tekočina bo spremenila barvo v bledo oranžno. "Oprano" pogačo filtriramo in zavržemo. Vodi dodamo sveže iztisnjen sok in med. Sadni napitek temeljito premešamo, dokler se zrna čebelarskega proizvoda popolnoma ne raztopijo.

Zimska različica iz zamrznjenih jagod

S predhodnim odmrzovanjem

Za pripravo sadnega soka vzemite 200 gramov jagod. Jagode so odmrznjene. Odmrznjenemu sadju dodamo pol kozarca vode in pretlačimo z mešalnikom, dokler masa rakitovca ni popolnoma zdrobljena. Nastali sok precedimo skozi gazo ali cedilo. Zgoščenemu soku dodajte 3 žlice sladkorja ali naravnega medu in 2 kozarca čiste vode. Sadni napitek mešamo, dokler se sladilo popolnoma ne raztopi, in ga nalijemo v servirne kozarce.

Brez odmrzovanja

Rakitovec, 200 gramov, prelijemo s kozarcem vrele vode. Maso zdrobimo z mešalnikom in filtriramo. Toplemu soku dodamo še 2 skodelici kuhane (surove) vode in 3 žlice granuliranega sladkorja. Ko se sadni napitek popolnoma ohladi, je pripravljen za postrežbo.Med boleznijo za vzdrževanje imunosti sladkor nadomestimo z medom, sadni sok pa pijemo topel.

Kanal "Tomochka Clever!" vam predstavlja recept za rakitovčev sok iz zamrznjenih jagod

Iz rakitovca in brusnice

Za ta recept se uporablja tako sveže kot zamrznjeno sadje. Jagode v enakem deležu po 100 gramov vlijemo v kozarec vrele vode, takoj zdrobimo z mešalnikom in filtriramo. Če pri roki nimate mešalnika, potem uporabite sito ali gazo, vendar v tem primeru morate počakati 5-10 minut, da zamrznjeno sadje popolnoma ohlapi v vreli vodi.

Torto prelijemo z 2 kozarcema vode, "splaknemo" in ponovno filtriramo. Vodi dodamo 4 žlice sladkorja in prvotno iztisnjen sok. Ker so brusnice kislo jagodičje, lahko količino sladkorja prilagodite svojemu okusu.

Oglejte si video iz kanala "Rychkova N" o pripravi soka iz brusnice in rakitovca

S pomarančami

Za ta recept boste potrebovali pol kozarca rakitovca in eno veliko pomarančo. Citruse temeljito operemo. S posebnim strgalnikom ali nožem odstranite tanko plast lupine s polovice pomaranče. Sadje se očisti in celuloza se razreže s kolesi.

Jagode rakitovca in pomaranče zdrobimo v mešalniku. Iz pulpe sadja in jagodičja iztisnemo sok tako, da ga precedimo skozi fino sito ali gazo.

V ponvi segrejte 3 skodelice vode. Lupino in pogačo iz jagod in pomaranč damo v vrelo vodo. Osnovo sadnega napitka kuhajte 5 minut in jo nato filtrirajte. V vročo juho dodajte 3 žlice sladkorja, jo med mešanjem raztopite in pustite, da se skoraj popolnoma ohladi.

V ohlajeno juho se doda sadni in jagodni sok. Sadni napitek postrežemo z ledenimi kockami, po želji okrasimo z lističem sveže mete.

Koncentriran sadni napitek za prehlad

Ker prehlad običajno pade na zimske mesece, je zdravilni sok najpogosteje narejen iz zamrznjenega rakitovca.

2 veliki pesti jagod prelijemo s ¾ skodelice vroče vode. Z mešalnikom stepajte mešanico do gladkega. Da se znebite semen in lupine jagod, gosto zgoščeno sadno pijačo precedimo skozi sito. Namesto sladkorja je tu najbolje uporabiti svež med. 1 žlica bo dovolj.

Glavno pravilo: da bi med ohranil vse koristne snovi, ga je treba dodati sadnemu soku, ohlajenemu na temperaturo 45-50 stopinj.

To pijačo je treba piti enkrat na dan, dokler se bolnikovo stanje ne izboljša. Količina naravnega zdravila je treba izračunati individualno. Za otroke, mlajše od dveh let, bo dovolj 1 čajna žlička, za odrasle pa 100 - 150 mililitrov.

Sok iz marmelade

To možnost lahko imenujemo "babičina", saj so v času, ko ni bilo prostornih zamrzovalnikov, sadne pijače pripravljali predvsem iz različnih vrst marmelade.

Za pripravo pijače vzemite 1 liter vode in kozarec marmelade iz rakitovca. Če je zimski pripravek zelo sladek, se lahko njegova količina zmanjša. Masa je temeljito premešana. Da se znebite jagod, pijačo prelijemo skozi sito.

Kako shraniti sok rakitovca

Seveda je zdrav napitek najbolje zaužiti takoj po pripravi. Če pa se količina pripravljene sadne pijače izkaže za preveliko, jo je treba postaviti v hladilnik, tesno pokrito s pokrovom, za največ 1,5 dni.

Vabimo vas tudi, da se seznanite z zanimivimi zimskimi pripravki iz rakitovca: sirup iz rakitovca, marmelada iz svežih jagod z bučo, sok rakitovca in marmelada brez pečk.