Ali je mogoče narediti sok iz zelenih jabolk za zimo?

kategorije: sokovi

Presenetljivo je, da je sok iz zelenih, nezrelih jabolk veliko okusnejši kot iz popolnoma zrelih. Morda ni tako aromatičen, vendar je njegov okus bogatejši in prijetnejši. Ni cloying, kislost pa spominja na poletje in hkrati povečuje apetit.

Sestavine: sladkor, jabolka
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Za pripravo zelenega jabolčnega soka potrebujete le jabolka in sladkor.

Vsebina

1 Pasteriziran jabolčni sok iz sokovnika
2 Zeleni jabolčni sok brez pasterizacije

Pasteriziran jabolčni sok iz sokovnika

Jabolka operemo in narežemo na koščke, tako da gredo v vrat sokovnika. Ni jih treba čistiti, samo odstranite gnila mesta, če obstajajo.

S pomočjo sokovnika iztisnite sok. Ne glede na to, kako dober je sokovnik, dobite sok s pulpo.

Je zelo uporaben in pozimi ga lahko pripravite domača jabolčna marmelada. Če se želite znebiti pulpe, morate sok večkrat precediti skozi več plasti gaze.

Sok vlijemo v ponev in dodamo sladkor v razmerju 100 gramov sladkorja na 1 liter soka.

Odstranite peno in sok segrevajte ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in se iz posode začne dvigovati para.

Ponev odstavimo s štedilnika in topel jabolčni sok nalijemo v steklenice in pasteriziramo:

05 l. -30 minut
1 l. – 60 minut

Po tem tesno privijte pokrove in zavijte jabolčni sok, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zeleni jabolčni sok brez pasterizacije

Iz jabolk iztisnemo sok, ga precedimo in dodamo sladkor.Če je sok preveč kisel, ga razredčite s prekuhano vodo. Toda v tem primeru boste morali dodati več sladkorja. Glejte naslednji recept:

1 liter soka;
200 gr. voda;
200 gr. Sahara.

Sok segrevajte v ponvi 10-15 minut pri temperaturi +80 stopinj, vendar ne pustite, da zavre.

V tem primeru bodo vse bakterije umrle, koristne snovi pa bodo ostale. Vroč sok nalijemo v suhe, sterilizirane kozarce in jih takoj zapremo s pokrovi.