Naravni domači jabolčni kis - recept za pripravo jabolčnega kisa doma.

Za začetek kuhanja potrebujemo zrela, še bolje prezrela jabolka, mrhovino ali ostanke drugih pripravkov jabolk (na primer tiste, ki nam ostanejo po pripravi jabolčne marmelade, soka ali sirupa).

Spodaj si oglejte, kako narediti svoj jabolčni kis. Priprava je čisto preprosta.

Pripravljena jabolka temeljito operemo v dveh ali treh vodah in drobno sesekljamo ali zmečkamo v možnarju.

Jabolčno maso damo v široko emajlirano posodo, dodamo sladkor v razmerju 1:20 (ali 50 gramov sladkorja na 1 kilogram jabolk) za sladka in 1:10 (to je 100 gramov sladkorja na 1 kilogram jabolk). jabolka) za kisla jabolka.

Nato zdrobljene plodove prelijemo z vodo, segreto na 60-70 stopinj, tako da je nivo vode približno 2-3 prste višji od nivoja jabolk.

Nato ponev pokrijemo z lesenim krogom, na vrh pritisnemo in postavimo v topel prostor, da sončni žarki ne padajo na ponev.

Enkrat na dva dni je treba vsebino ponve temeljito premešati.

Po 14 dneh maso precedimo skozi troslojno gazo in nalijemo v velike steklenice, ki pustimo 5-7 cm prazne in zapremo s steriliziranimi zamaški. Za dolgotrajnejše shranjevanje lahko čepke napolnite s parafinom.

Naravni jabolčni kis, pripravljen doma po tem receptu, ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Lahko se dobro shrani v temnem prostoru pri temperaturi od +4 do +20 stopinj. Če prostor, kjer je shranjen jabolčni kis, ni zatemnjen, potem steklenice preprosto potemnite tako, da jih zavijete v debel temen papir.