Naravni češnjev sok za zimo

kategorije: sokovi

Češnjev sok čudovito poteši žejo, njegova bogata barva in okus pa vam omogočata, da na njegovi osnovi pripravite odlične koktajle. In če češnjev sok pripravite pravilno, boste pozimi lahko uživali v vitaminski bogati in okusni pijači.

Sestavine: češnje, vodo, sladkor
Čas za zaznamek: poletje

Vsebina

1 Kako ohraniti češnjev sok za prihodnjo uporabo brez sladkorja in brez kuhanja
2 Češnjev sok s pulpo in sladkorjem

Kako ohraniti češnjev sok za prihodnjo uporabo brez sladkorja in brez kuhanja

To je preprost recept, vendar je dober le, če imate prostor za shranjevanje soka. To mora biti soba, v kateri je temperatura stabilna in ne presega +8 stopinj.

Češnje operemo in pustimo, da se posušijo. Voda je tukaj popolnoma nepotrebna in lahko le škodi.

Odstranite stebla in semena. S sokovnikom iztisnemo sok in ga pustimo stati 2-3 ure, nato previdno prelijemo v ponev in pazimo, da ne zmešamo usedline.

Prižgite ogenj in sok skoraj zavrite. Ne pustite, da zavre. Zmanjšajte ogenj in mešajte 10 minut. To bo nadomestilo pasterizacijo in uničilo bakterije.

Sok nalijemo v sterilne kozarce ali steklenice in zapremo z istimi sterilnimi pokrovi. Kozarce s sokom ovijte s toplo odejo in pustite, da se počasi ohladijo.

Sok prenesite na hladno mesto za zimsko shranjevanje. Češnjev sok brez sladkorja in brez kuhanja lahko shranjujete največ 6 mesecev, vendar bo ohranil vse vitamine in antioksidante, zaradi katerih je tako cenjen.

Češnjev sok s pulpo in sladkorjem

Češnje operemo in jim odstranimo pečke in pečke.

Češnje zavrtite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.

Zdaj morate celotno maso zmleti skozi zelo fino cedilo, da ločite kožo od jagod. Na koncu boste dobili maso, ki je bolj podobna kaši kot soku in to je treba popraviti.

Za 1 liter češnjeve mase:

5 litrov vode;
250 gr. Sahara.

To so pogojna razmerja in se lahko spreminjajo glede na sočnost češnje in vsebnost sladkorja.

Češnjev sok, vodo in sladkor vlijemo v ponev in zavremo. Nato ogenj zmanjšamo in ob stalnem mešanju kuhamo še 5 minut. Videli boste, da je sok postal bolj homogen in temnejši, kar pomeni, da je čas, da ga prelijete v kozarce.

Steklenice sterilizirajte, sok ponovno premešajte in napolnite steklenico do vrha. Zaprite kozarec s pokrovom in ponovno premešajte sok. Če želite zagotoviti, da je pulpa enakomerno porazdeljena po kozarcih, morate sok mešati ne s krožnimi gibi, ampak od spodaj navzgor.