Nenavadna lila marmelada - recept za pripravo aromatičnega "cvetličnega medu" iz lila cvetov

Če ste kot otrok v šopih jorgovanov iskali »srečno rožo« lilije s petimi lističi, si zaželeli željo in jo pojedli, potem se verjetno spomnite te grenkobe in hkrati medene sladkobe na jeziku. Morda boste presenečeni, a iz lilke nastane odlična marmelada, ki po okusu rahlo spominja na ajdov med, vendar je ta marmelada bolj nežna, z rahlim cvetličnim vonjem.

Sestavine: limona, sladkor, lila cvetovi
Čas za zaznamek: Pomlad

Za pripravo marmelade iz lila potrebujete:

0,5 kg lila cvetov;
0,5 kg sladkorja;
1 limona;
0,5 l vode.

Barva in sorta lila ni posebej pomembna. Glavna stvar je, da so rože sveže in ne ovenele.

V kozici zavremo vodo, ločimo 1/3 cvetov in jih stresemo v vrelo vodo. Ponev pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika. Naj se juha ohladi in napolni.

Juho precedite. Rože lahko zavržete, ne potrebujejo jih več.

Preostali 2/3 cvetov temeljito zmeljemo s sladkorjem. Seveda ne boste dobili homogene paste, vendar bo "kaša" dovolj.

V prevretek stresemo cvetove, zmlete s sladkorjem, dodamo sok, iztisnjen iz limone, in marmelado kuhamo vsaj 20 minut, dokler se sirup ne zgosti do konsistence tekočega medu.

Končano marmelado nalijte v majhne kozarčke s pokrovi in jih postavite v kuhinjsko omarico, kjer lahko stojijo do naslednjega cvetenja lila.