Nenavadna pehtranova marmelada - kako narediti zeliščno pehtranovo marmelado doma

Tankosti nabiranja pehtrana

Da bo marmelada čim bolj dišeča, morate izbrati pravo mesto zbiranja. Začimba ima najsvetlejši okus in raste na sončnih območjih. Pehtran, ki raste v senci, ima manj izrazit vonj, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo marmelade.

Zelene dele rastline lahko nabirate večkrat na sezono. Poganjki, ki jih odrežemo za obiranje, čez nekaj časa ponovno zrastejo in jih lahko ponovno uporabimo.

Recepti za pripravo originalne pehtranove marmelade

V vodni kopeli

Ta možnost priprave poslastice traja precej časa, vendar marmelada ohrani največjo količino vitaminov.

Pred kuhanjem naberemo svež pehtran. Temeljito ga sperite v vodi in pustite, da se začimba posuši. Posušeno travo režemo s škarjami ali sesekljamo s sekiro. Da bi pehtran spustil sok, ga za pripravo pire krompirja 2-3 minute mečkamo z rokami ali stiskalnico za krompir.

Pehtran prenesemo v globoko stekleno posodo in prelijemo z 1 litrom vrele vode. Za zagotovitev, da se plevel temeljito infundira, je posoda pokrita s pokrovom in poslana na toplo mesto 8-10 ur. Doma lahko pehtran pokuhamo na toplem štedilniku, v pečici pri minimalni moči gretja z odprtimi vrati ali pa preprosto postavimo posodo blizu radiatorja.

Po določenem času se masa filtrira. V aromatični poparek dodajte 1 kilogram sladkorja in ga postavite v vodno kopel. Za izgradnjo takšne strukture ni potrebno veliko dela. V široko ponev nalijemo vodo in vanjo postavimo posodo s poparkom, tako da voda sega do sredine posode. Po potrebi v ponev dolijemo vročo vodo. Zeliščna marmelada naj vre vsaj 2 uri. Končano poslastico damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Preprosta možnost na osnovi sirupa

Iz pol kilograma sladkorja in pol litra vode skuhamo gost sirup. Da bi to naredili, mora vreti približno 10 minut.Sesekljano travo pehtrana (300 gramov) prelijemo s sirupom in pokrijemo s pokrovom. Po 3 urah zeleno maso precedimo in osnovo za marmelado ponovno zavremo. Postopek poparjanja ponovimo tako, da pehtran ponovno prelijemo z vrelim sirupom.Ko se marmelada ohladi, jo skupaj z zelišči ponovno zavremo in vročo zapakiramo v posode za shranjevanje.

Pehtranova marmelada z meto

Zelene pehtranove liste (500 gramov) in 3 vejice mete operemo in osušimo na brisačah. Nato zelenje preidemo skozi mlin za meso, potresemo z 800 grami sladkorja in dobro premešamo. Po 5-6 urah bo aromatično zelišče dalo sok.

V posodo za pripravo marmelade vlijemo 2 skodelici čiste vode in ji dodamo kandirano aromatično zeleno maso. Marmelado kuhamo 15 minut na zmernem ognju.

Z jabolčnim želejem

Zgoraj opisani recepti za pehtranovo marmelado ne dajejo končnemu izdelku bogate zelene barve, ki je očem tako znana, ko se omeni beseda "pehtran". To pomanjkljivost lahko odpravite tako, da marmeladi dodate zavitek suhega jabolčnega želeja v prahu. Zelena jedilna barva v njej bo marmeladi dala lepo smaragdno barvo, želatina pa jo bo zgostila.

Torej, za marmelado vzemite 300 gramov zelišč. Operejo ga in zmeljejo. V ponvi segrejte 500 mililitrov vode. Ko voda zavre, dodamo pehtran in zmanjšamo ogenj na nizko. Pod pokrovom mora začimba vreti približno 10 minut, nato pa lahko po želji juho precedite ali pustite pehtranovo zelišče, da bo končna jed bolj skrivnostna.

Želirni prašek vlijemo v vročo vodo in na hitro premešamo. Zelo pomembno je zagotoviti popolno raztapljanje kristalov. Končano zmes vlijemo v kozarce, ohladimo pri sobni temperaturi in pošljemo v hladilnik za shranjevanje.

Kako kuhati pehtranova pijača kanal “CookBook Recipes” bo povedal