Zelo okusen preliv za boršč s peso - preprosta priprava za zimo

Velika prednost takšne priprave je, da je mogoče uporabiti podstandardne izdelke. Objavljam svoj preverjeni recept po korakih, ki ga uporabljam vsako leto. Podrobne fotografije postopka kuhanja bodo olajšale razumevanje in enostavno pripravo.

Kako narediti preliv za boršč za zimo

Torej, potrebujemo peso, korenje, čebulo, sladko papriko in paradižnik.

Najprej poskrbimo za čebulo in korenje ter ju popražimo. Čebulo (250 gramov) olupimo in narežemo na kocke.

Položimo ga v ponev s 50 mililitri rastlinskega olja in na močnem ognju pražimo, da rahlo postekleni.

Nato čebuli dodamo 600 gramov korenja, olupljenega in naribanega skozi grobo strgalo.

Čebulo in korenje pražimo skupaj, dokler se korenje ne napoji z oljem in spremeni barvo v rumeno-oranžno.

Lahko pa se seveda ne trudite s praženjem čebule in korenja in ju preprosto dušite z vso zelenjavo hkrati.Ampak nikoli ne zaobidem te faze priprave.

Medtem ko se praženje pripravlja, se posvetimo še drugi zelenjavi.

Pesa - 1,2 kg. Operemo ga in olupimo lupino. Tri na grobo Rende.

Seveda lahko narežete na majhne trakove, vendar je to preveč dolgočasno.

Papriko (300 gramov) operemo in ji odrežemo pecelj. Nato vsak strok prerežemo na pol, odstranimo žilice in semena. Papriko narežemo na kocke.

Paradižnik - 600 gramov. Operemo jih, prerežemo na pol, izrežemo pecelj. Nato paradižnik narežemo na poljubne rezine.

Zdaj združimo vso zelenjavo in cvrtje.

Dodamo 120 gramov (6 zvrhanih žlic) sladkorja, 60 gramov (2 zvrhani žlici) soli, 100 gramov rastlinskega olja (skupna količina rastlinskega olja v pripravku je 150 mililitrov, 50 mililitrov smo porabili že pri praženju čebule in korenje), 60 gramov 9% kisa.

Vse dobro premešamo in pustimo stati 20 minut.

Zelenjava mora izpustiti sok. Vsa moja zelenjava je sočna, sveža z vrta, zato je moje prelivanje trajalo 10 minut. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in zelenjavo med občasnim mešanjem dušite 40 minut.

Proti koncu časa kuhanja, sterilizirati kozarci in pokrovi. Vroč preliv za boršč s peso damo v kozarce in ostane le, da jih takoj zapremo in privijemo pokrove.

Obdelovanca ni treba dodatno sterilizirati, ampak da čim dlje ohranimo najvišjo temperaturo v kozarcih, jih za en dan zavijemo v toplo brisačo. Izkoristek obdelovanca je 7 pol litrskih kozarcev.

S tako okusnim prelivom je kuhanje dišečega boršča pozimi stvar petih minut. Samo zelje in krompir zavrite v mesni juhi in 5 minut pred koncem kuhanja dodajte vsebino kozarca.No, če kuhate vegetarijanski ali posten boršč, potem je priprava še lažja in kuhanje bo trajalo še manj časa. Z eno besedo, pospravljanje okusnega boršča in preliva rdeče pese za zimo je vredno prizadevanje.