Korejske kumare s korenjem in česnom za zimo

Danes vam predstavljam recept, za katerega naša družina pravi, da je najbolj okusna priprava. Fotografije po korakih vam bodo pomagale bolje razumeti tukaj opisano pripravo.

Kako narediti kumare v korejščini za zimo

Vzemimo 1,5 kilograma kumar. Lahko vzamete tako zaraščene kot dolge. Da kumare pohrustajo, jih za 4-6 ur namočimo v hladno vodo. Po tem postopku ne bodo samo hrustljavi, ampak tudi pridobijo bogato zeleno barvo.

Posušene kumare narežemo na 4 centimetre dolge rezine. Ne pozabite odrezati "riti" na obeh straneh sadja.

Zdaj pa poskrbimo za korenje. Operite in olupite 750 gramov korenaste zelenjave. Naribamo ga na strgalniku za korejski korenček ali ga ročno narežemo na trakove.

Dodajte ga kumaram.

Nato pretlačimo skozi stiskalnik česna ali naribamo 1,5 srednje velike glave česna na fino strgalo.

To je približno 70-80 gramov.

Za marinado bomo potrebovali: kis 9% - 100 mililitrov, rafinirano rastlinsko olje - 100 mililitrov, 1,5 zvrhane žlice soli, sladkor - 100 gramov, 20 gramov začimb za korejsko korenje (2 žlici) in sesekljan česen.

Vse sestavine zmešamo in s tem dišečim "napitkom" prelijemo pripravljene kumare in korenje.

Korejsko solato iz kumar, pripravljeno za zimo, temeljito premešajte.

In postavite v hladilnik za 8 ur. Zdržal sem 10 ur, vendar to ni vplivalo na rezultat.

Tako bo po določenem času obdelovanec spustil sok in bo popolnoma potopljen v nastalo aromatično slanico. Ponovno premešamo in damo v čiste sterilne kozarce, na vrh prelijemo okusno slanico. Pokrijte s čistimi pokrovi.

Nato kozarce postavite v prazno posodo za sterilizacijo. Na dno ne pozabite položiti kosa blaga. Napolnite ga s hladno vodo, tako da voda pokrije kozarce z obdelovancem do ramen. Kako to izgleda v praksi, si lahko ogledate na fotografiji.

Na močnem ognju vodo zavrite in rahlo zmanjšajte ogenj. Sterilizirajte kumare na korejski način 20 minut. Nato privijemo pokrove in jih odložimo za en dan.

Iz predstavljene količine izdelkov za pripravo smo dobili 3 kozarce po 0,7 litra in en pollitrski kozarec.

To najokusnejšo korejsko kumarično solato lahko shranite na hladnem vso zimo. Vsi izdelki so zelo okusni in hrustljavi. Ta pripravek je priljubljen ne le med odraslimi jedci, ampak tudi med otroškimi skupinami zaradi svoje svetle barve. In izkaže se, da je bolj uporaben zaradi prisotnosti korenja.