Kumare s kurkumo - okusna kumarična solata za zimo

Vsem, ki sem si jo privoščila, je bila ta solata iz vloženih kumar s kurkumo zelo všeč. Zato se je danes recept razširil med prijatelji in znanci. Predlagam, da za zimo pripravite originalne kumare s kurkumo. Vsakemu dam ameriški recept po korakih s fotografijami. 🙂

Glavna sestavina je kurkuma – poskušajte kupiti naravno in svežo. Biti mora svetlo rumena.

Ker je recept ameriški, je vse navedeno v merah, kar je 236 mg. Zaradi poenostavitve sem predvideval, da gre za 1 kozarec. Torej vzemimo:

• 15 mer tanko narezanih kumar (lahko vzamete tudi nekoliko prezrele);
• 3 čebule;
• 3 stroki česna;
• ¼ mere grobe soli;
• 2,5 merice jabolčnega kisa;
• 4 merice zdrobljenega ledu;
• 2,5 mere sladkorja (ne bodite presenečeni, okus je sladek in kisel);
• 1 žlica žlice gorčičnih semen;
• 0,5 čajne žličke semen zelene (lahko uporabite peteršilj ali cilantro);
• čajna žlička kurkume.

Iz vsega tega boste dobili približno tri litrske kozarce solate iz vloženih kumar.

Kako narediti solato iz kumar in kurkume za zimo

Kumare je treba temeljito oprati.

Čebulo in česen olupimo iz suhih lupin in ju prav tako operemo.

Kumare narežemo na tanke kolobarje, čebulo na kolobarje ali pol obročke, česen pa na velike rezine.

Zmešajte kumare, sol, čebulo in led. Postavite pod stiskalnico 3 ure. Kumare se bodo usedle in skupaj s stopljenim ledom spustile sok. Odcedite ves sok. Ne bo uporabno. V ponev damo preostale sestavine: sladkor, kurkumo, kis, semena in grobo nasekljan česen, dodamo kumare in pristavimo na majhen ogenj. Segrejte in zavrite, vendar ne zavrite! Med segrevanjem se bo ponovno pojavil sok. To vlijemo v kumare pripravljene kozarce, sterilizirajte 10 minut in zvijte.

Kot lahko vidite, je nenavadna kumarična solata za zimo pripravljena preprosto in hitro, rezultat pa ni le okusen, ampak lep in impresiven.

Vložene kumare s kurkumo so narejene zaradi prisotnosti svetlo rumenega prahu, ki je zlato rumene barve. Odličen dodatek k vsaki prilogi in dekoraciji mize.