Izvirna adjika iz bučk in paradižnika za zimo

Danes predlagam, da pripravim nenavadno začinjeno adjiko iz bučk. Ta recept bo všeč vsakemu kuharju, saj zahteva malo časa za pripravo in majhen seznam sestavin. Opis po korakih s fotografijami vam bo omogočil, da hitro naredite prazno.

Sestavine:

• 2 kilograma olupljenih in očiščenih bučk;
• 350 gramov paradižnikove paste;
• 250 gramov sladkorja;
• 250 gramov rastlinskega olja;
• 50 gramov (1,5 žlice) soli;
• 100 gramov olupljenega česna;
• 1-2 kosov lovorjevih listov;
• 100 gramov 9% kisa;
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike.

Kako kuhati adjiko z bučkami za zimo

Bučke operemo, olupimo, narežemo na kocke in preidemo skozi mlinček za meso ter damo v ponev za kuhanje obdelovanca.

Bučkam dodamo vse ostale sestavine, razen popra in kisa. Zavremo in pustimo vreti 30-40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vlijemo namizni kis in dodamo poper. Medtem ko se naša adjika iz bučk duši, sterilizirati nad paro poparite kozarce in zavrite pokrove. Na koncu kuhanja zmes odstavimo z ognja in naložimo v kozarce. Kozarce napolnimo do vrha in jih zavijemo z železnimi pokrovi.

Ker je naša adjika iz bučk pripravljena brez sterilizacije, zvite kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo ali preprogo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako okusna in pikantna adjika iz bučk bo pozimi okrasila vsako mizo. Postrežemo ga lahko s cmoki, kuhanim ali ocvrtim krompirjem in testeninami. Vendar pa je ta pikantna začimba dobra tudi kot samostojna jed. Dober tek!