Pikantna adjika iz paradižnika, paprike in česna za zimo

Takrat sem imela veliko sladke in pekoče paprike, paradižnika pa zelo malo. Noben znani recept mi ​​ni ustrezal in odločila sem se eksperimentirati. Poskus se je izkazal za zelo uspešnega. Od takrat sem to ponavljal znova in znova. Napisala bom optimalno razmerje izdelkov zame, vendar ga lahko vedno spremenite po svojem okusu. 🙂 Recept s fotografijami po korakih podrobno opisuje pripravo.

Sestavine:

• sladka paprika - 1,5 kg;
• feferon - 3-4 stroki;
• paradižnik - približno 1 kg;
• sol poper;
• ocetna kislina - 0,5 žlice.

Kako narediti adjiko iz paprike in paradižnika s česnom za zimo

Izdelek začnemo pripravljati kot običajno: vse sestavine je treba dobro oprati in narezati na poljubne kose.

Zdaj morate sesekljati vso zelenjavo. Raje imam možnost v mlinčku za meso. S takšnim mletjem se domača začinjena adjika izkaže za ne povsem homogeno in zanimivo konsistenco.

Lahko pa v ta namen uporabite tudi blender ali kuhinjski robot.

Ko ste vso zelenjavo prešli skozi mlinček za meso, jo morate vliti v majhno ponev, dodati sol / poper in kuhati na srednjem ognju.

Našo adjiko je treba kuhati približno 40 minut, dokler vsa odvečna tekočina ne izhlapi in postane debelejša. Na samem koncu kuhanja morate dodati kis.

Medtem ko se adjika kuha, potrebujete pripraviti kozarci in pokrovi. Ker sem edina v naši družini, ki ima rada pekočo hrano, uporabljam majhne kozarčke za otroško hrano. Odprl, pojedel in nič ni ostalo. 🙂

Končano adjiko položite v čiste kozarce in zaprite s čistimi pokrovi.

Ohladimo in postavimo na hladno mesto.

Iz te količine izdelkov dobim približno 700-900 ml pekoče omake. Načeloma ga lahko zvijete v en kozarec. Tudi, kot je pokazala praksa, tako začinjena adjika zelo dobro prenaša zamrzovanje. Samo odmrznite ga v hladilniku in ne na sobni temperaturi.

Tako slasten sendvič je pravi užitek! 🙂

Druga zelo pomembna točka je, da je treba s feferoni ravnati v rokavicah in vse, kar je prišlo v stik z njimi, po uporabi temeljito oprati.

Mojo začinjeno adjiko jedo ne samo s kruhom, ampak tudi namesto omake. Tako je na primer s testeninami preprosto okusno! Dober tek.