Pikantno vloženo gruzijsko zelje s peso - podroben recept za kisanje zelja v kozarcu ali drugi posodi.

Kako kisati zelje na gruzijski način.

Priprava kislega zelja se začne z dejstvom, da morate izbrati gosto, a ne veliko glavo svežega zelja, ki jo narežemo na več (4, 6 ali 8) velikih kosov. Rezati morate tako, da primete tudi pecelj. Potrebno je, da listi zelja ne razpadejo, ampak se držijo skupaj.

Narezane dele položite v posodo za mariniranje. V ta namen vam bo ustrezal stekleni kozarec ali katera koli priročna emajlirana posoda.

Med liste položimo drobno nasekljan česen, na zeljno plast pa na tanko narezano rdečo peso.

Čas je, da pripravimo slanico za zelje. Če želite to narediti, morate raztopiti 1 žlico soli in sladkorja v 1 litru vrele vode.V slanico dodamo začimbe: nekaj zrn črnega popra in nekaj lovorovih listov. Pustimo na tihem vreti približno pet minut in dodamo pol kozarca jabolčnega kisa.

Pripravljeno vročo slanico dodamo v posodo z narezanim zeljem, pokrijemo s pokrovom in počakamo 3-5 dni, da se naš pripravek prepoji z marinado. Ko je pripravljeno za uživanje, bo zelje prevzelo lepo, intenzivno rožnato barvo.

Če želite, da gruzijsko zelje s peso sedi dlje in ni kislo, da se njegov okus ne poslabša, potem je bolje, da ga hranite na hladnem. Kje boste imeli tak prostor v vaši hiši, se odločite sami.

To pikantno in pikantno vloženo zelje lahko jeste kot samostojno predjed ali pa postane impresiven del druge okusne zimske zeljne solate, ki jo pripravite. Tako lepa vložena priprava nenavadne barve bo okrasila vsako mizo. Ni zaman, da se pogosto imenuje praznično.