Pikantno-sladki vloženi paradižniki brez sterilizacije

Marinirani paradižniki so zmerno sladki, pikantni, s prijetno aromo po česnu in zeleni solati. Naj vam pomagajo fotografije po korakih, posnete za recept.

Sestavine so za dva 3-litrska in en 1,5-litrski kozarec:

• paradižnik - 3,5 kg;
• feferon - 1 kos;
• solatni poper - 2 kosi;
• česen - 1 glava.

Marinada:

• voda - 2 litra;
• sol - 70 g;
• sladkor - 150 gr;
• kis - 150 gr.

Kako kuhati pikantno-sladke paradižnike za zimo brez sterilizacije

Za vlaganje je bolje izbrati majhne in čvrste paradižnike. Razvrstite prezrele in premalo zrele. Paradižnike dajte v večjo skledo, jih napolnite s hladno vodo in z rokami temeljito operite zemljo.

Med postopkom pranja poskušamo zavrniti mehke in pokvarjene ter odstraniti zeleno steblo. Pripravljene paradižnike tesno naložimo v kozarce in na ogenj pristavimo ponev z dvema litroma vode, da zavre.

Medtem ko voda vre, pripravimo preostalo zelenjavo. Solato in feferone je potrebno oprati in odstraniti semena. Česen olupimo.

Po tem moramo olupljeno zelenjavo zmleti v kašo v mlinčku za meso ali mešalniku.

Majhna skrivnost mojega recepta je, da za intenzivnejšo aromo vloženih paradižnikov v konzerve dodam česen, sladko in grenko papriko v zmleti obliki.

Nato kozarce s paradižniki deset minut prelijemo z vrelo vodo.

Medtem ko se paradižnik duši, lahko pripravite marinado iz sestavin po receptu. Zavremo vodo, dodamo sladkor in sol ter mešamo, dokler se ne raztopijo, ugasnemo ogenj in v slanico dodamo kis.

Iz pločevinke paradižnika popolnoma izpraznite vodo. V kozarce z žlico dodamo mleto papriko in česen, prelijemo z vrelo marinado in zapremo s pokrovi.

Po seamingu je treba kozarce s paradižniki za tri ure zaviti v odejo.

Začinjene prigrizne paradižnike lahko shranite v običajni shrambi.

Pozimi, ko boste odprli vložene paradižnike, pripravljene po mojem receptu, boste presenečeni, kako bogato, pikantno, poper-česnovo aromo in okus imajo. Mimogrede, moja družina pije vsako kapljico marinade, napeto skozi sito. Sploh ne morem dvigniti roke, da bi nalil tako dobroto.