Lecho s pikantno papriko brez kisa - priprava pripravkov za zimo s pekočo papriko

Po predlaganem receptu je treba začinjen lecho pripraviti brez kisa, čebule in korenja. Zelenjava jo naredi bolj nasitno in živahno, vendar jedi odvzame pikantnost. No, kis ni preveč uporaben, zato, ko ni potrebe, enostavno ostanemo brez njega. Če želite dobiti okusen, pekoč in pikanten lecho, uporabite naslednjo sestavo izdelkov:

• 1 kg paradižnika;
• 2 kg paprike;
• peščica olupljenega česna;
• 1 srednje velika feferonka;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• sol in sladkor - po okusu.

Kako narediti lecho iz pikantne paprike

Za pripravo tega pripravka morate vzeti zrele, goste, mesnate paradižnike. Operite jih in narežite na velike rezine.

Rezine paradižnika položite v globoko ponev in prelijte z rastlinskim oljem. Solimo in dodamo sladkor po okusu. Ponev postavite na majhen ogenj in jo pokrijte s pokrovom. Paradižnik pustimo vreti 10-15 minut.

Papriko olupimo in narežemo na velike kvadrate ali kolobarje.Že kuhanemu paradižniku dodamo narezano papriko. Za lecho se običajno uporabljajo velike rezine paprike, po čemer se razlikuje od solat.

Nadenite si gumijaste rokavice in feferonom zelo previdno odstranite semena. Narežemo ga na več kosov in damo v posodo, kjer že vrejo paprika in paradižnik.

Visoka temperatura ne vpliva na pekoč okus paprike in jo lahko dodamo v kateri koli fazi kuhanja. Česen ne mara kuhanja, zato ga je treba dodati čisto na koncu. Naj vas ne skrbi, da boste uporabili preveč česna. S to metodo priprave česen izgubi ostrino, vendar daje prijeten vonj pikantnemu lechu. Zato ne pozabite, da je vsa pikantnost pripravka odvisna od količine feferona.

Ko pripravek zavre po dodajanju pekoče paprike, je treba lecho kuhati še 10-15 minut. Na podlagi tega pri izračunu časa za dodajanje česna. Olupljen česen strgamo na drobno strgalo ali stisnemo s stiskalnico za česen. Počakajte, da lecho ponovno zavre s česnom in ga brez izgube časa prelijte v kozarce. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih ovijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To je preprost recept za pripravo pikantnega lecha brez kisa in brez dodatne sterilizacije. Rok uporabnosti takega pripravka je približno 12 mesecev, brez izgube pikantnosti in okusa.

Če iz nekega razloga ne morete ali ne želite uporabiti pekoče paprike za pripravo, uporabite video recept. Iz nje se boste naučili kuhati pikantno lecho s česnom. Takšna priprava za zimo tudi ne zahteva sterilizacije in se popolnoma ohrani vso zimsko sezono do poletja.