Pikantna paradižnikova omaka za zimo - recept za pripravo paradižnikove omake doma.
Ta paradižnikova omaka bo v celoti nadomestila kečap iz trgovine, hkrati pa bo neprimerno bolj zdrava. Domača paradižnikova omaka ne uporablja prav nobenih konzervansov, da o umetnih ojačevalcih okusa niti ne govorimo. Zato predlagam, da se skupaj lotimo dela.
Kako pripraviti paradižnikovo omako za zimo.
Vzemite zrele paradižnike, tudi počene in poškodovane.
Izrežite slaba mesta, preostale surovine pa narežite na srednje velike kose poljubne oblike.
Vse skupaj damo v posodo za kuhanje in pristavimo na ogenj.
Ko počakate, da paradižniki spustijo sok, jih pretlačite skozi sito.
Zdaj morate stehtati nastalo mešanico pireja in zabeležiti njeno težo. Za 2,5 kg takšnega pireja boste potrebovali 150 g sladkorja in 25 g soli.
Pire zavremo do polovice, nato pa mu dodamo sladkor in sol.
V majhno vrečko iz gaze dajte tri sesekljane stroke česna, dva ali tri popke nageljnovih žbic, 10 kosov pimenta, 10 kosov črnega popra, košček cimeta. Vrečko položimo v omako in jo z nitjo pritrdimo na ročaj ponve, da jo kasneje enostavno odstranimo. Tako kuhamo 15 minut.
Odstranite vrečko z začimbami in pekočo pikantno paradižnikovo omako nalijte v steklenice/kozarce z navojnimi zamaški in sterilizirajte s vrenjem vsaj 30 minut.
Pikantno paradižnikovo omako shranjujte kot vse ostale konzerve in pripravke – na hladnem in temnem.Pozimi postrežemo s špageti ali poljubnim mesom. Z njim lahko pripravimo pico in številne druge okusne jedi.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
Omake (59)
- Sušenje (141)
