Pestri zelenjavni kaviar z jajčevci za zimo brez sterilizacije

Predstavljam vam okusen in nenavaden recept, ki ga imenujem pestri zelenjavni kaviar z jajčevci in ingverjem. Ta pripravek ima prefinjen, rahlo pikanten in pikanten okus, ki vas bo zagotovo prijetno presenetil. Recept je zelo preprost, opis pa dopolnjujejo fotografije po korakih.

Sestavine:

• jajčevci 1,5 kg;
• bučke 1,5 kg;
• paradižnik 1 kg;
• paprika (večbarvna) 1 kg;
• korenje 1 kg;
• čebula 1 kg;
• korenina ingverja 60 g;
• peteršilj 60 gr;
• rastlinsko olje 50 g;
• kis 60 gr;
• sol 1 žlica;
• sladkor 0,5 žlice.

Kako kuhati kaviar iz jajčevcev z zelenjavo za zimo

Za pripravo morate najprej pripraviti zelenjavo. Ne pozabite, da morate kupiti mlade jajčevce in majhne bučke. Paprika mora biti večbarvna. Lepa barvna shema bo zimski solati dala dodatno svetlost in raznolikost.

Vsa zelenjava mora biti temeljito oprana in olupljena.Bučke, jajčevce, papriko in čebulo narežemo na kocke. Na paradižniku naredite križne reze, jih prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo in prav tako narežite na kocke.

Korenje in ingverjevo korenino nastrgamo na srednje strgalo.

Za kuhanje morate vzeti široko ponev, po možnosti z debelim dnom ali premazom proti prijemanju, in vanjo vliti 50 gramov rastlinskega olja. Na segreto olje stresemo narezane paradižnike in jih podušimo. Po 15 minutah jim pošljite korenje in čebulo. Kuhamo še 10 minut.

Nato morate istočasno dodati jajčevce, bučke in papriko ter dušiti na majhnem ognju in občasno premešati. Po pol ure dodamo sol, sladkor, nariban ingver in kis. Pustite kuhati še 10 minut. Na koncu kuhanja dodamo predhodno sesekljan peteršilj.

Pripravljen zelenjavni kaviar z jajčevci in ingverjem je položen na predhodno pripravljeno sterilizirana pol litrske kozarce in jih zavijte s ključem ali samovijačnimi pokrovi. Po zvijanju jih obrnite na glavo, pokrijte z odejo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pred serviranjem pikantno zimsko zelenjavno solato odpremo, dobro premešamo in iz kozarca prelijemo v posodo.

Barvit in okusen zelenjavni kaviar z jajčevci in ingverjem bo odličen dodatek k kuhanemu krompirju ali kot že pripravljena zelenjavna priloga k mesnim jedem.